Sipuli-tomaattisalaatti

Extra neitsytoliiviöljy Punaviinietikka Basilika Mustapippuri Punasipuli Tomaatti

Tomaatti on monipuolinen ja terveellinen kasvis, jota voisi syödä vaikka jokaisella aterialla. Tomaatti sisältää runsaasti lykopeeni-nimistä antioksidanttia, jotka voivat vähentää riskiä sairastua syöpään sekä sydän- että verisuonitauteihin. Lisäksi lykopeeni hidastaa ihon vanhenemista ja auttaa suojautumaan auringon UV-säteilyä vastaan. Tomaatti on erittäin vähäkalorinen, mikä tekee siitä hyvän valinnan painonhallinnassa.

- Antioksidanttipitoisuus: Tomaatit sisältävät paljon C-vitamiinia, beetakaroteenia, luteiinia ja lykopeenia.
- Sydän- ja verisuoniterveys: Lykopeeni ja muut tomaatin antioksidantit voivat auttaa alentamaan verenpainetta, vähentämään tulehduksia ja parantamaan verisuonten toimintaa.
- Syövän ehkäisy: Lykopeeniin liitetään usein syövän ehkäisyyn, erityisesti eturauhassyövän osalta. Lisäksi tomaatit sisältävät muita yhdisteitä, kuten flavonoideja ja karotenoideja, jotka voivat auttaa torjumaan syöpää.
- Ihon terveys: Tomaateissa olevat antioksidantit voivat auttaa suojaamaan ihoa auringon UV-säteilyltä ja hidastamaan ihon ikääntymistä. Lisäksi tomaatit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka on tärkeä kollageenin tuotannolle ja ihon terveydelle.
- Painonhallinta: Tomaatit ovat vähäkalorinen ja kuitupitoinen ruoka, mikä tekee niistä hyvän valinnan painonhallinnassa. Ne voivat auttaa täyttämään vatsaa vähillä kaloreilla ja edistää kylläisyyden tunnetta.
- Verensokerin hallinta: Tomaatit ovat hyvä hiilihydraattien lähde, ja niiden alhainen glykeeminen indeksi voi auttaa pitämään verensokerin tasaisena.

Kypsennettynä vai raakana?
- C-vitamiini: Raaoissa tomaateissa on yleensä enemmän C-vitamiinia kuin kypsennetyissä, koska lämpökäsittely voi hajottaa osan C-vitamiinista.
- Kuitu: Raakojen tomaattien kuitupitoisuus voi olla hieman korkeampi kuin kypsennetyissä. Kuitu on tärkeä ruoansulatukselle ja voi auttaa ylläpitämään ruoansulatuskanavan terveyttä.
- Lykopeeni: Vaikka lykopeeni on yksi tomaattien tärkeimmistä antioksidanteista, sen määrä voi olla hieman alhaisempi raaoissa tomaateissa verrattuna kypsennettyihin. Lykopeenin saatavuus voi kuitenkin parantua kypsennyksen aikana.

Kypsennettynä:
- Lykopeeni: Kypsennetyissä tomaateissa lykopeenin saatavuus voi lisääntyä, koska lämpökäsittely rikkoo soluseiniä ja helpottaa lykopeenin vapautumista. Tämän vuoksi kypsennetyt tomaatit voivat olla omalla tavallaan jopa terveellisempiä kuin raa’at.
- Antioksidanttien saatavuus: Jotkin antioksidantit voivat imeytyä paremmin kypsennyksen seurauksena.

Oliiviöljy:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 884,0 kcal 44 %
Energia kJ 3 700,0 kJ
Rasva 100,0 g 141 %
Tyydyttynyt 14,0 g 63 %
Kertatyydyttymätön 68,4 g 205 %
Monityydyttymätön 10,9 g 66 %

Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 2,0 µg 0 %
E-vitamiini 11,9 mg 149 %

Tomaatti Lycopersicon esculentum 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 22,7 kcal 1 %
Energia kJ 95,1 kJ
Rasva 0,3 g 0 %
Monityydyttymätön 0,1 g 1 %
Hiilihydraatti 3,5 g 1 %
Sokeri 3,4 g 7 %
Proteiini 0,6 g 1 %
Kuitu 1,4 g 6 %
Orgaaniset hapot 0,4 g

Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 66,8 µg 10 %
Tiamiini (B1) 0,1 mg 5 %
B6-vitamiini 0,1 mg 7 %
C-vitamiini 14,1 mg 19 %
E-vitamiini 0,7 mg 8 %
Folaatti (B9-vitamiini) 11,6 µg 4 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,7 mg 5 %

Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 25,9 mg 4 %
Jodi (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 237,1 mg 8 %
Kalsium (Ca) 8,6 mg 1 %
Magnesium (Mg) 8,3 mg 3 %
Natrium (Na) 2,2 mg
Rauta (Fe) 0,2 mg 1 %
Seleeni (Se) 0,5 µg 1 %
Sinkki (Zn) 0,1 mg 1 %