Etusivu > Kotikeittiö SiriSiri > Juurekset ja kasvikset
Munakas:
Kuullota rypsiöljyssä sipulia ja selleriä, mausta mustapippurilla ja rosmariinilla.
Lisää pilkottu kesäkurpitsa, (lisää mustapippuria). Lisää pieni loraus valkoviinietikkaa. Anna hautua miedolla lämmöllä, sekoita välillä.
Tee munakas ja mausta se mustapippurilla ja yrteillä, esimerkiksi basilikalla ja persiljalla. Lisää hieman suolaa.
Kumoa munakas ja jätä sisälle kasvikset.
Lisää annokseen viinimarjoja.
(Calvados säilyttää viinimarjat ja ne maistuvat ärtsykkäiltä ilman sokeria.)
Lehtiselleri, varsiselleri Apium graveolens
Selleri on vähäkalorinen, runsaskuituinen vihannes, joka sisältää merkittäviä määriä K- ja C-vitamiinia, kaliumia, foolihappoa sekä antioksidantteja.
Terveysvaikutukset:
- Ruoansulatus ja suoliston terveys: Korkea kuitupitoisuus edistää suolen toimintaa ja voi ehkäistä ummetusta.
- Antioksidantit ja tulehduksen vähentäminen: Selleri sisältää flavonoideja ja polyfenoleja, kuten apigeniiniä, jotka suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä ja voivat vähentää tulehdusta.
- Sydän- ja verisuoniterveys: Kalium ja muut elektrolyytit tukevat verenpainetta ja sydämen toimintaa.
- Painonhallinta: Vähäkalorinen ja runsaskuituinen, antaa kylläisyyden tunteen ja tukee painonhallintaa.
Selleri on siis ravinteikas ja monipuolinen vihannes, joka tukee ruoansulatusta, sydänterveyttä ja tarjoaa antioksidantteja, samalla kun se on vähäkalorinen ja helppo lisätä päivittäiseen ruokavalioon.
Ravintoarvot (100 g raakaselleriä)
Energia: noin 16 kcal
Vesi: 95–96 g
Proteiini: 0,7 g
Rasva: 0,2 g
Hiilihydraatit: 3 g
josta sokeria: 1,3 g
Kuitu: 1,6–1,8 g
Vitamiinit:
K-vitamiini: 29,3 µg
C-vitamiini: 3,1 mg
Foolihappo: 36 µg
Mineraalit:
Kalium: 260 mg
Kalsium: 40 mg
Magnesium: 11 mg
Natrium: 80 mg
