VESI - nykytietämyksen mukaan aina paras vaihtoehto
Makeutusaineet
Meidän valintamme:
Sokeri on puhtaasti hiilihydraatti, eikä se sisällä lainkaan proteiinia, rasvaa, vitamiineja tai kivennäisaineita.
Tavallisen valkoisen sokerin eli sakkaroosin ravintoainekoostumus ja kemiallinen kuvaus:
Sokerin ravintosisältö (per 100 g):
- Energia 400 kcal
- Hiilihydraatit 100 g, josta sokereita 100 g
Proteiini 0 g
Rasva 0 g
Kuitu 0 g
Kemiallinen koostumus
Sakkaroosi on disakkaridi, joka muodostuu kahdesta monosakkaridista:
Glukoosi (rypälesokeri)
Fruktoosi (hedelmäsokeri)
Molekyylikaava: C₁₂H₂₂O₁₁
Sakkaroosi hajoaa elimistössä glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka imeytyvät nopeasti ja nostavat verensokeria.
Sokeri antaa nopeaa energiaa, mutta ei ravintoaineita – siksi sitä kutsutaan usein “tyhjiksi kaloreiksi”.
Liiallinen sokerin käyttö voi lisätä riskiä metaboliseen oireyhtymään, tyypin 2 diabetekseen ja hammaskarieksiin.
Mitä ovat ultraprosessoidut makeutusaineet?Ultraprosessoidut makeutusaineet ovat teollisesti tuotettuja, keinotekoisia tai voimakkaasti käsiteltyjä aineita, joita käytetään elintarvikkeiden makeuttamiseen. Ne eivät esiinny luonnossa sellaisenaan, vaan ne valmistetaan kemiallisesti tai eristetään monimutkaisilla prosesseilla.
Esimerkkejä:
- Aspartaami
- Sakariini
- Atsesulfaami-K
- Sukraloosi
- Neotamiini
- Stevioliglykosidit (jos eristetty ja puhdistettu voimakkaasti)
Näitä käytetään erityisesti:
- Virvoitusjuomissa
- Kevyttuotteissa
- Proteiinipatukoissa
- Sokerittomissa makeisissa ja purukumeissa
Miksi ne luokitellaan ultraprosessoiduiksi?
Ultraprosessoidut makeutusaineet:
- Valmistetaan laboratoriossa, eivätkä ne ole osa perinteistä ruoanlaittoa
- Käyvät läpi kemiallisia puhdistus- ja muokkausprosesseja
- Ovat usein satoja tai tuhansia kertoja makeampia kuin tavallinen sokeri
- Sisältävät ei-ravinteellisia kaloreita tai ovat täysin kalorittomia
Lähde: Kuntoplus
Terveysnäkökulmia
Tutkimusten mukaan ultraprosessoitujen makeutusaineiden runsas käyttö voi liittyä:
- Suolistomikrobiston muutoksiin
- Lisääntyneeseen makeanhimoon
- Mahdollisiin vaikutuksiin aineenvaihduntaan ja insuliinivasteeseen
- Joissain tapauksissa päänsärkyihin tai ruoansulatusvaivoihin
On kuitenkin hyvä huomata, että viranomaiset pitävät hyväksyttyjä määriä turvallisina, ja vaikutukset riippuvat käytön määrästä ja yksilöllisestä herkkyydestä.
Viimeisin esiin tuotu makeutusaine käytettynä juomissa, leivonnaisissa, purukumeissa ja makeisissa sekä vähäkalorisissa ja sokerittomissa tuotteissa on "luonnonmukainen sokerialkoholi" erytritoli eli karppisokeri, josta sanotaan, että se voi olla riski aivosoluille. Tutkimus on tehty laboratoriossa, ei elävillä ihmisillä.
