Lök- och tomatsallad

Extra jungfruolja Rödvinsvinäger Basilika Svartpeppar Rödlök Tomat

Tomater är en mångsidig och hälsosam grönsak som du kan äta till varje måltid. Tomater är rika på en antioxidant som kallas lykopen, vilket kan minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom bromsar lykopen hudens åldrande och hjälper till att skydda mot UV-strålning från solen. Tomater har mycket låga kalorier, vilket gör dem till ett bra val för vikthantering.

- Antioxidantinnehåll: Tomater har ett högt innehåll av C-vitamin, betakaroten, lutein och lykopen.

- Hjärt- och kärlhälsa: Lykopen och andra antioxidanter i tomater kan hjälpa till att sänka blodtrycket, minska inflammation och förbättra blodkärlens funktion.

- Cancerförebyggande: Lykopen förknippas ofta med cancerförebyggande, särskilt prostatacancer. Dessutom innehåller tomater andra föreningar, såsom flavonoider och karotenoider, som kan hjälpa till att bekämpa cancer.

- Hudhälsa: Antioxidanterna i tomater kan hjälpa till att skydda huden från solens UV-strålar och bromsa åldrandeprocessen. Tomater är också rika på C-vitamin, vilket är viktigt för kollagenproduktion och hudhälsa.
- Viktkontroll: Tomater har lågt kaloriinnehåll och högt fiberinnehåll, vilket gör dem till ett bra val för viktkontroll. De kan hjälpa dig att mätta dig med en kalorisnål kost och främja en känsla av mättnad.

- Blodsockerkontroll: Tomater är en bra källa till kolhydrater, och deras låga glykemiska index kan bidra till att hålla blodsockernivåerna stabila.

Kokta eller råa?
- C-vitamin: Råa tomater tenderar att innehålla mer C-vitamin än kokta tomater, eftersom värmebehandling kan förstöra en del av C-vitaminet.

- Fiber: Råa tomater kan ha ett något högre fiberinnehåll än kokta tomater. Fiber är viktigt för matsmältningen och kan bidra till att upprätthålla en hälsosam matsmältningskanal.

- Lykopen: Även om lykopen är en av de viktigaste antioxidanterna i tomater, kan dess nivåer vara något lägre i råa tomater jämfört med kokta tomater. Tillgängligheten av lykopen kan dock förbättras under tillagning.

Kokta:
- Lykopen: Tillgängligheten av lykopen kan öka i kokta tomater, eftersom värmebehandling bryter ner cellväggarna och underlättar frisättningen av lykopen. Därför kan kokta tomater faktiskt vara hälsosammare än råa tomater.

- Tillgänglighet av antioxidanter: Vissa antioxidanter kan absorberas bättre till följd av tillagning.

Olivolja:
Näringsämne Målvärde
Energi kcal 884,0 kcal 44 %
Energi kJ 3 700,0 kJ
Fett 100,0 g 141 %
Mättat 14,0 g 63 %
Enkelomättat 68,4 g 205 %
Fleromättat 10,9 g 66 %

Vitamin Målvärde
Vitamin A (RAE) 2,0 µg 0 %
Vitamin E 11,9 mg 149 %

Tomat Lycopersicon esculentum 100 g:
Näringsämnesmål
Energi kcal 22,7 kcal 1 %
Energi kJ 95,1 kJ
Fett 0,3 g 0 %
Fleromättat 0,1 g 1 %
Kolhydrater 3,5 g 1 %
Socker 3,4 g 7 %
Protein 0,6 g 1 %
Fiber 1,4 g 6 %
Organiska syror 0,4 g

Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 66,8 µg 10 %
Tiamin (B1) 0,1 mg 5 %
Vitamin B6 0,1 mg 7 %
Vitamin C 14,1 mg 19 %
Vitamin E 0,7 mg 8 %
Folat (vitamin B9) 11,6 µg 4 %
Niacin (vitamin B3) 0,7 mg 5 %

Mineral eller spårämne Mål
Fosfor (P) 25,9 mg 4 %
Jod (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 237,1 mg 8 %
Kalcium (Ca) 8,6 mg 1 %
Magnesium (Mg) 8,3 mg 3 %
Natrium (Na) 2,2 mg
Järn (Fe) 0,2 mg 1 %
Selen (Se) 0,5 µg 1 %
Zink (Zn) 0,1 mg 1 %