Etusivu > Kotikeittiö SiriSiri > Juurekset ja kasvikset
Värikäs herkkupaistos:
Ainekset - Kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa, bataatti, punapaprika, varsiselleri
Maito, kerma, Extra neitsytoliiviöljy, mustapippuri, suola
Mustaleima, Parmesaani
Peitä paistos leivinpaperilla osan aikaa, ettei paistos tummu liikaa.
Uuni 180 astetta
(Oliiviöljy säilyy tyydyttämättömänä uunin ollessa korkeintaan 180 astetta.)
Lehtiselleri, varsiselleri Apium graveolens
Selleri on vähäkalorinen, runsaskuituinen vihannes, joka sisältää merkittäviä määriä K- ja C-vitamiinia, kaliumia, foolihappoa sekä antioksidantteja.
Terveysvaikutukset:
- Ruoansulatus ja suoliston terveys: Korkea kuitupitoisuus edistää suolen toimintaa ja voi ehkäistä ummetusta.
- Antioksidantit ja tulehduksen vähentäminen: Selleri sisältää flavonoideja ja polyfenoleja, kuten apigeniiniä, jotka suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä ja voivat vähentää tulehdusta.
- Sydän- ja verisuoniterveys: Kalium ja muut elektrolyytit tukevat verenpainetta ja sydämen toimintaa.
- Painonhallinta: Vähäkalorinen ja runsaskuituinen, antaa kylläisyyden tunteen ja tukee painonhallintaa.
Selleri on siis ravinteikas ja monipuolinen vihannes, joka tukee ruoansulatusta, sydänterveyttä ja tarjoaa antioksidantteja, samalla kun se on vähäkalorinen ja helppo lisätä päivittäiseen ruokavalioon.
Käyttö ja huomioitavaa:
- Selleriä voi käyttää raakana, salaatissa, mehuna tai ruoanlaitossa.
- K-vitamiinin korkea pitoisuus voi vaikuttaa verenohennuslääkityksen tehoon, joten lääkityksen yhteydessä on hyvä seurata saantia.
- Liiallinen käyttö voi lisätä natriumin saantia ja joillakin henkilöillä aiheuttaa allergisia reaktioita.
- Säilytys: jääkaapissa muovipussissa tai alumiinifolioon käärittynä, käytettävä 1–2 viikon sisällä. Pakastaminen onnistuu pilkottuna ja tiiviissä astiassa.
Ravintoarvot (100 g raakaselleriä)
Energia: noin 16 kcal
Vesi: 95–96 g
Proteiini: 0,7 g
Rasva: 0,2 g
Hiilihydraatit: 3 g
josta sokeria: 1,3 g
Kuitu: 1,6–1,8 g
Vitamiinit:
K-vitamiini: 29,3 µg
C-vitamiini: 3,1 mg
Foolihappo: 36 µg
Mineraalit:
Kalium: 260 mg
Kalsium: 40 mg
Magnesium: 11 mg
Natrium: 80 mg
