Tiedotteet

Energia - Proteiini - Hiilihydraatit - Rasva

- Energiaa saadaan ruoan rasvasta, proteiinista, hiilihydraatista ja alkoholista. Energian yksikkö on kilojoule (kJ). Yksi kilojoule vastaa 0,239 kilokaloria (kcal). Kullakin energiaravintoaineella on ominainen kyky tuottaa energiaa. Rasvan energiakerroin on 37 kJ/g (9 kcal/g), proteiinin ja hiilihydraatin 17 kJ/g (4 kcal/g), alkoholin 29 kJ/g (7 kcal/g), kuidun 8 kJ/g (2 kcal/g), orgaanisten happojen 13 kJ/g (3 kcal/g) ja sokerialkoholien 10 kJ/g (2,4 kcal/g).

- Proteiinit koostuvat yhteensä 20 eri aminohaposta, joista kymmentä ihmisen elimistö ei pysty itse valmistamaan, vaan ne täytyy saada ruoasta. Aminohapot toimivat rakennusaineina kudos- ja entsyymiproteiineissa sekä monissa hormoneissa ja hermostollisissa välittäjäaineissa. Proteiinissa on energiaa 17 kJ (4 kcal) grammaa kohden. Proteiinin ylimäärä ei varastoidu, vaan muuttuu elimistössä rasvaksi.

- Hiilihydraatit ovat kasvikunnan tuotteille ominaisia, energiaa tuottavia aineita. Imeytyvästä hiilihydraatista elimistö saa glukoosia eli veren sokeria, joka tuottaa elimistössä energiaa 17 kJ/g (4 kcal). Imeytyviä hiilihydraatteja ovat sokerit ja tärkkelys. Sokereita ovat mono- ja disakkaridit kuten sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi, laktoosi ja maltoosi.

- Rasva - Kokonaisrasva tarkoittaa kaikkien ruoan sisältämien rasvaliukoisten aineiden yhteismäärää. Suurin osa ravinnon rasvasta on triglyserideinä, mutta kokonaisrasva sisältää myös fosfolipidit ja sterolit. Rasvat toimivat solujen rakennusaineina, osallistuvat hermoston toimintaan, hormoniaineenvaihduntaan ja kasvuun. Rasva tuottaa 37 kJ (9 kcal) energiaa grammaa kohden.
Suomalainen ruokavalio sisältää enemmän rasvaa kuin suositellaan.

Arkisto

Energia - Proteiini - Hiilihydraatit - Rasva
Tutkimus: Välimeren ruokavalio - Psoriasis
Beetakaroteeni - A-vitamiinin esiaste
Solujen hyvinvointi
Tuore tutkimus oliiviöljyn vaikutuksesta dementiaan ja Alzheimerin ehkäisyyn
Oliiviöljyn ja Välimeren ruokavalion vaikutus sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn
Välimerellinen ruokavalio voi viivästyttää Parkinsonin taudin alkua
Väittämät sivustolla
Sivuston teksti ja kuvat
Koti - cosme.fi