Nyheter

Energi - Protein - Kolhydrater - Fett

- Energi utvinns från fett, protein, kolhydrater och alkohol i maten. Energienheten är kilojoule (kJ). En kilojoule motsvarar 0,239 kilokalorier (kcal). Varje energinäringsämne har en specifik förmåga att producera energi. Energikoefficienten för fett är 37 kJ/g (9 kcal/g), protein och kolhydrat 17 kJ/g (4 kcal/g), alkohol 29 kJ/g (7 kcal/g), fiber 8 kJ/g (2 kcal/g), organiska syror 13 kJ/g (3 kcal/g) och sockeralkoholer 10 kJ/g (2,4 kcal/g).

- Proteiner består av totalt 20 olika aminosyror, varav tio människokroppen inte kan producera själv, utan måste få från maten. Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner samt i många hormoner och neurotransmittorer. Protein innehåller 17 kJ (4 kcal) energi per gram. Överskott av protein lagras inte utan omvandlas till fett i kroppen.

- Kolhydrater är energiproducerande ämnen som är karakteristiska för växtprodukter. Kroppen får glukos, eller blodsocker, från absorberade kolhydrater, vilket producerar 17 kJ/g (4 kcal) energi i kroppen. Absorberbara kolhydrater inkluderar sockerarter och stärkelse. Sockerarter inkluderar mono- och disackarider såsom sackaros, glukos, fruktos, laktos och maltos.

- Fett - Totalt fett avser den totala mängden av alla fettlösliga ämnen som finns i livsmedel. Det mesta av fettet i livsmedel är i form av triglycerider, men totalt fett inkluderar även fosfolipider och steroler. Fett fungerar som byggstenar för celler, deltar i nervsystemets funktion, hormonmetabolism och tillväxt. Fett producerar 37 kJ (9 kcal) energi per gram.
Den finska kosten innehåller mer fett än rekommenderat.

COSME.FI

cosme.fi SiriSiri

Nyheter

Energi - Protein - Kolhydrater - Fett

Archive