Punajuuren ravintoaineet
Punajuuri sisältää runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita, jotka tukevat kehon eri toimintoja:
- B9-vitamiini (folaatti): Edistää solujen uusiutumista ja on erityisen tärkeä raskauden aikana.
- C-vitamiini: Tukee immuunijärjestelmää ja ihon hyvinvointia.
- Kalium: Auttaa säätelemään verenpainetta ja tukee sydämen toimintaa.
- Magnesium ja rauta: Tärkeitä lihasten ja veren terveydelle – rauta ehkäisee anemiaa.
- Kuitu: Edistää suoliston toimintaa ja auttaa pitämään kylläisyyden tunteen yllä.
- Luonnolliset nitraatit: Muuntuvat elimistössä typpioksidiksi, joka parantaa verenkiertoa ja voi alentaa verenpainetta.
- Betalaiinit: Voimakkaita antioksidantteja, jotka suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat maksan puhdistumista.
Punajuuri voi myös parantaa urheilusuoritusta, sillä sen nitraatit tehostavat lihasten hapensaantia.
Viininpunainen värisävy – mistä se tulee?
Punajuuren ikoninen väri syntyy betalaiineista, erityisesti betasyaniinista, joka antaa sille syvän purppuranpunaisen sävyn. Tämä pigmentti:
- On vesiliukoinen, joten se värjää helposti ruokia – ja joskus myös kädet ja leikkuulaudan!
- Käytetään myös luonnollisena väriaineena elintarvikkeissa ja kosmetiikassa.
- Voi aiheuttaa ilmiön nimeltä beeturia, jossa virtsa tai uloste värjäytyy punertavaksi – täysin harmitonta mutta yllättävää.
1. Punajuuri on hyvä kuitulähde, joka voi edistää ruoansulatuskanavan terveyttä ja ehkäistä ummetusta.
2. Punajuuressa olevat antioksidantit voivat auttaa suojaamaan soluja vaurioilta ja vähentää joidenkin kroonisten sairauksien riskiä.
3. Punajuuri on hyvä A- ja C-vitamiinin sekä kaliumin ja magnesiumin lähde. Nämä ravintoaineet ovat välttämättömiä hyvän terveyden ylläpitämiseksi.
4. Punajuuren on osoitettu alentavan verenpainetta, joten se on hyvä valinta niille, joilla on korkea verenpaine.
5. Punajuuressa olevat nitraatit voivat parantaa verenkiertoa ja hapensaantia lihaksissa, joten se on ihanteellinen välipala ennen treeniä.
6. Punajuuren on osoitettu parantavan kognitiivisia toimintoja ja lisäävän aivojen tehoa.
7. Punajuuressa olevat antioksidantit voivat auttaa torjumaan tulehduksia ja vähentämään joidenkin kroonisten sairauksien riskiä.
8. Punajuuri on vähäkalorinen ruoka, jossa on runsaasti ravintoaineita, joten se on erinomainen valinta laihdutukseen tai normaalipainon ylläpitoon.
9. Punajuuri on luonnollinen myrkkyä poistava aine, joka voi auttaa puhdistamaan kehoa epäpuhtauksista ja myrkyistä.
Punajuuri 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 44,5 kcal 2 %
Energia kJ 186,1 kJ
Rasva 0,1 g 0 %
Monityydyttymätön 0,2 g 1 %
Hiilihydraatti 8,0 g 3 %
Sokeri 7,9 g 16 %
Proteiini 1,4 g 1 %
Kuitu 2,5 g 10 %
Orgaaniset hapot 0,2 g
Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 0,6 µg 0 %
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 4 %
B6-vitamiini 0,1 mg 4 %
C-vitamiini 3,0 mg 4 %
E-vitamiini 0,1 mg 1 %
Folaatti (B9-vitamiini) 150,0 µg 50 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,2 mg 1 %
Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 32,0 mg 5 %
Jodi (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 320,0 mg 10 %
Kalsium (Ca) 11,0 mg 1 %
Kupari (Cu) 0,1 mg 7 %
Magnesium (Mg) 15,0 mg 5 %
Natrium (Na) 18,0 mg
Rauta (Fe) 0,3 mg 2 %
Seleeni (Se) 10,0 µg 20 %
Sinkki (Zn) 0,3 mg 4 %
