Näringsämnen i Rödbeta
Rödbeta innehåller många nyttiga näringsämnen som stöder kroppens olika funktioner:
- Vitamin B9 (folat): Främjar cellförnyelse och är särskilt viktig under graviditeten.
- Vitamin C: Stärker immunförsvaret och hudens välmående.
- Kalium: Hjälper till att reglera blodtrycket och stöder hjärtats funktion.
- Magnesium och järn: Viktiga för musklernas och blodets hälsa – järn motverkar blodbrist.
- Fiber: Främjar tarmfunktionen och hjälper till att hålla mättnadskänslan.
- Naturliga nitrater: Omvandlas i kroppen till kväveoxid, vilket förbättrar blodcirkulationen och kan sänka blodtrycket.
- Betalainer: Kraftfulla antioxidanter som skyddar cellerna mot oxidativ stress och stöder leverns reningsfunktion.
Rödbeta kan också förbättra idrottsprestationer, eftersom dess nitrater ökar syretillförseln till musklerna.
Den vinröda färgen – varifrån kommer den?
Rödbetans ikoniska färg kommer från betalainer, särskilt betacyanin, som ger den dess djupa purpurröda nyans. Detta pigment:
- Är vattenlösligt, vilket gör att det lätt färgar mat – och ibland även händer och skärbrädan!
- Används som naturligt färgämne i livsmedel och kosmetika.
- Kan orsaka ett fenomen som kallas beturi, där urin eller avföring får en rödaktig färg – helt ofarligt men oväntat.
1. Rödbetor är en bra källa till fibrer, vilket kan främja matsmältningshälsan och förhindra förstoppning.
2. Antioxidanterna i rödbetor kan hjälpa till att skydda celler från skador och minska risken för vissa kroniska sjukdomar.
3. Rödbetor är en bra källa till vitamin A och C, samt kalium och magnesium. Dessa näringsämnen är viktiga för att upprätthålla god hälsa.
4. Rödbetor har visat sig sänka blodtrycket, vilket gör dem till ett bra val för personer med högt blodtryck.
5. Nitraterna i rödbetor kan förbättra blodflödet och syretillförseln till musklerna, vilket gör dem till ett idealiskt mellanmål före träning.
6. Rödbetor har visat sig förbättra kognitiv funktion och öka hjärnkapaciteten.
7. Antioxidanterna i rödbetor kan hjälpa till att bekämpa inflammation och minska risken för vissa kroniska sjukdomar.
8. Rödbetor är ett kalorisnålt livsmedel som är rikt på näringsämnen, vilket gör dem till ett utmärkt val för viktminskning eller viktbibehållning.
9. Rödbetor är en naturlig avgiftare som kan hjälpa till att rena kroppen från orenheter och gifter.
Rödbetor 100 g:
Näringsmål
Energi kcal 44,5 kcal 2 %
Energi kJ 186,1 kJ
Fett 0,1g 0%
Polyomättat 0,2g 1%
Kolhydrater 8,0 g 3 %
Socker 7,9 g 16 %
Protein 1,4 g 1 %
Fiber 2,5g 10%
Organiska syror 0,2 g
Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 0,6 μg 0%
Riboflavin (B2) 0,1 mg 4 %
Vitamin B6 0,1 mg 4 %
Vitamin C 3,0 mg 4%
Vitamin E 0,1 mg 1 %
Folat (vitamin B9) 150,0 μg 50 %
Niacin (vitamin B3) 0,2 mg 1 %
Mineral- eller spårämne Mål
Fosfor (P) 32,0 mg 5 %
Jod (I) 1,0 μg 1 %
Kalium (K) 320,0 mg 10 %
Kalcium (Ca) 11,0 mg 1 %
Koppar (Cu) 0,1 mg 7 %
Magnesium (Mg) 15,0 mg 5 %
Natrium (Na) 18,0 mg
Järn (Fe) 0,3 mg 2 %
Selen (Se) 10,0 μg 20 %
Zink (Zn) 0,3 mg 4 %
