Etusivu > Kotikeittiö SiriSiri > Liha
Karjalanpaisti
Naudanliha
Sianliha
Eri lajeja sipuleita
Porkkana, palsternakka
Vesi, laakerinlehti, kokonainen maustepippuri, suola
Ruskista kuumalla pannulla lihat, laita mielellään rautapataan, lisää sipulit ja juurekset isoina paloina.
Lisää vesi ja mausteet ja hauduta uunissa, lisää suola juuri ennen karjalanpaistin valmistumista.
Uuni 180 - 150 -130 astetta
Ravintoarvot
Naudanliha on erinomainen sinkin lähde ja siinä on yli kaksinkertainen määrä rautaa sian- ja broilerinlihaan verrattuna, lähes kolme kertaa enemmän folaattia kuin sianlihassa ja 50 prosenttia enemmän kaliumia kuin sianlihassa ja vaaleassa broilerinlihassa.
Naudanliha sisältää runsaasti omega 3 -rasvahappoihin kuluvaa DPA:ta eli klupadonihappoa.
Liharotuisen suomalaisen naudanlihan sisältämistä tyydyttyneistä rasvahapoista suhteellisesti ja määrällisesti on eniten palmitiinihappoa ja steariinihappoa. Palmitiinihapon osuus on 28–31 prosenttia ja steariinihapon 16–19 prosenttia.
Terveysvaikutukset
Vuonna 2024 julkaistussa yhdysvaltalaistutkimuksessa havaittiin, että naudanlihan syöjillä esiintyy tavallista harvemmin puutetta proteiinista, kuparista, sinkistä, tiamiinista, folaatista ja B12-vitamiinista.
Lihansyönnin ja kuolleisuuden tai sairastavuuden välisistä tilastollisista yhteyksistä on julkaistu runsaasti tutkimuksia, mutta yksikään niistä ei ole tarkastellut nimenomaan naudanlihan kulutuksen terveysvaikutuksia.
Kreatiini:
- Yhdiste, joka tarjoaa runsaasti energiaa lihaksille
Tauriini:
- Antioksidanttinen aminohappo, joka tukee sydämen ja lihasten toimintaa
CLA:
- rasvatyyppi, joka pystyy tukemaan painonpudotusta, polttamaan rasvaa, parantamaan ihon kiinteyttä
