C-vitamin, alltså askorbinsyra, är ett vitamin som är nödvändigt för människan och som kroppen inte kan producera själv.
C-vitamin bromsar cellernas åldrande och påverkar bland annat hudens och slemhinnornas hälsa. C-vitamin är nödvändigt för bildandet av kollagen. Kollagen är byggmaterialet i bindväv och ligament, och har en viktig roll i hudens, blodkärlens, senornas och ledbandens funktion.
100 gram grapefruktens fruktkött innehåller:
beräknad energi 136 kJ, varav
81 % kolhydrater
8 % fett
8 % proteiner
3 % organiska syror
upptagbara kolhydrater: 6,5 g, varav
2,6 g fruktos
2,2 g glukos
1,7 g sackaros
fett: 0,3 g
proteiner: 0,6 g
alkohol: 0,0 g
Enligt Harvard är sambandet mellan C-vitamin och hjärthälsa fortfarande oklart. Vissa stora observationsstudier tyder på att ett högre intag av C-vitamin – särskilt från frukt och grönsaker – kan vara kopplat till en minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar samt stroke. Troligen beror detta på C-vitaminets antioxidativa egenskaper som skyddar blodkärlen och minskar plackbildning.
Kliniska studier med C-vitamintillskott har dock gett motsägelsefulla resultat, och rekommendationer om ett högre intag av C-vitamin verkar därför inte ha någon nytta för att förebygga hjärtsjukdom.
En högre tillförsel av C-vitamin från kosten har i studier kopplats till en minskad risk för grå starr. Stora doser C-vitamintillskott har däremot enligt en artikel från Harvard till och med kopplats till ökad risk för grå starr.
Epidemiologiska studier har visat att en kost rik på frukt och grönsaker är kopplad till en minskad risk för flera typer av cancer. Detta kan delvis bero på matens C-vitamininnehåll.
C-vitamin förhindrar bildandet av nitrosaminer, som orsakar cancer i magen, från nitrit.
Bara studier som gäller C-vitamintillskott har dock inte konsekvent visat samma effekt.
För mycket C-vitamin kan orsaka diarré, illamående, kräkningar, halsbränna, muskelkramper, huvudvärk och sömnlöshet. Stora mängder C-vitamin kan vara skadliga för personer som lätt bildar kalciumoxalatstenar. Oxalat är en av nedbrytningsprodukterna av C-vitamin. Att ta för mycket kosttillskott under graviditeten kan också påverka barnets C-vitaminnivåer efter födseln.
Möjlighet till läkemedelsinteraktioner, eftersom grapefrukt kan påverka ämnesomsättningen av vissa läkemedel, vilket kan leda till farligt höga läkemedelsnivåer i kroppen.
Grapefrukt passar inte ihop med vissa läkemedel. Dessa inkluderar bland annat vissa blodtrycksmediciner, kolesterolsänkande läkemedel och immunosuppressiva läkemedel.
Hög surhetsgrad, vilket kan orsaka eller förvärra halsbränna, refluxsymptom eller magproblem hos känsliga personer.
Högt sockerinnehåll jämfört med andra frukter, vilket kan leda till högt blodsocker, särskilt oroande för diabetiker.
Risk för allergiska reaktioner hos vissa personer, vilket kan ge symtom som klåda, svullnad eller andningssvårigheter.
Glykemiskt index 25
Kalorier 42 kcal
Flavanoner - Hesperidin, naringin - Citrusfrukter
