Mikä on vehnänalkio?
Kuten nimestä voi päätellä, alkio on siemenen osa, joka itää. Kyse on sisäisestä osasta, joka näyttää pieneltä jyvän kolhulta, koska se on osa, joka synnyttää uuden kasvin, se on erittäin ravintoainerikasta ruokaa.
Lisäksi useimmissa vehnätuotteissa, kuten jauhoissa, ei ole vehnänalkiota, koska jalostusprosessi poistaa sen. Tämä johtuu siitä, että sen korkea rasvahappopitoisuus edistää jauhojen nopeampaa härskiintymistä, mikä ei ole suositeltavaa.
Jos haluat kuluttaa vehnänalkiota, sinun on valittava täysjyväviljatuotteet, öljyt tai itse vehnän siemenet, vaikka on olemassa myös erikoistuotteita, kuten vehnänalkiojauhetta tai -hiutaleita.
Vehnänalkio on ennen kaikkea ravintoarvoltaan hyvä ruoka, jossa on runsaasti hiilihydraatteja ja proteiineja, mutta se sisältää myös kuituja, omega 3 -rasvahappoja, A-, B-, C- ja D-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, sinkkiä, kalsiumia, rautaa, fosforia ja kaliumia. Tämän rikkaan ravintoainekoostumuksen ansiosta nämä ovat vehnänalkioiden tärkeimmät ominaisuudet:
- Energinen: Korkean hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuutensa ansiosta se on poikkeuksellinen ruoka urheilijoille ja niille, jotka tarvitsevat lisäenergiaa ruokavaliossaan.
- Antioksidantti: Se on myös suurikapasiteettinen antioksidantti, joka auttaa elimistöä hidastamaan solujen ennenaikaista ikääntymistä, jonka havaitsemme enemmän ihossa tai hiuksissa, mutta se vaikuttaa kaikkien elinten terveyteen.
- Ruoansulatus: Kuitupitoisuutensa ansiosta se on hyvä suoliston säätelyaine.
- Remineralisoiva: Se sisältää runsaasti kalsiumia, sinkkiä, rautaa, fosforia, kaliumia ja magnesiumia, mikä tekee siitä hyödyllisen anemian ja osteoporoosin ehkäisyssä ja hoidossa mm.
- Lipidejä alentava: eli sillä on kyky auttaa säätelemään kolesterolia auttaen ylläpitämään sekä huonon että hyvän kolesterolin tasoa terveydelle optimaalisessa pisteessä
- Hypoglysemoiva: Runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ravinto nostaa verensokeria. Diabeetikot huolehtivat hiilihydraattien oikeasta annostuksesta.
