Vad är vetegroddar?
Som namnet antyder är grodden den del av fröet som gror. Det är den inre delen som ser ut som en liten bula på kornet, eftersom det är den del som föder en ny planta, det är ett mycket näringsrikt livsmedel.
Dessutom innehåller de flesta veteprodukter, som mjöl, inte vetegroddar, eftersom raffineringsprocessen tar bort dem. Detta beror på att dess höga fettsyrainnehåll bidrar till att mjölet härsknar snabbare, vilket inte rekommenderas.
Om du vill konsumera vetegroddar bör du välja fullkornsprodukter, oljor eller själva vetefrön, även om det också finns specialiserade produkter som vetegroddspulver eller flingor.
Vetegroddar är framför allt ett livsmedel med högt näringsvärde, rikt på kolhydrater och proteiner, men det innehåller också fibrer, omega-3-fettsyror, vitamin A, B, C och D, och mineraler som magnesium, zink, kalcium, järn, fosfor och kalium. Tack vare denna rika näringssammansättning är dessa vetegroddarnas huvudsakliga egenskaper:
- Energigivande: Dess höga kolhydrat- och proteininnehåll gör det till ett exceptionellt livsmedel för idrottare och de som behöver extra energi i sin kost.
- Antioxidant: Det är också en högpresterande antioxidant som hjälper kroppen att bromsa för tidigt cellåldrande, vilket vi märker mer i huden eller håret, men det påverkar hälsan hos alla organ.
- Matsmältningssystemet: Tack vare sitt fiberinnehåll är det en bra tarmregulator.
- Remineraliserande: Den är rik på kalcium, zink, järn, fosfor, kalium och magnesium, vilket gör den användbar för att förebygga och behandla anemi och osteoporos, bland annat.
- Lipidsänkande: det vill säga, den har förmågan att hjälpa till att reglera kolesterolet, vilket hjälper till att bibehålla nivåerna av både dåligt och bra kolesterol på en optimal nivå för hälsan.
- Hypoglykemisk: En kost som innehåller mycket kolhydrater höjer blodsockret. Diabetiker tar hand om kolhydraternas rätta dosering.
