Rosmariini- ja Gin-marinoitu paisti:
Paisti marinadissa yön yli
Paistin marinadi:
Neitsytoliiviöljy, Gin, rosmariini, laakerinlehti, mustapippuri, suola, sitruuna
Rautapataan haudutukseen - isoina lohkoina porkkana ja sipulit, karpalot, Gin, vesi
Uuni 180-130 astetta
Väriaineallergiset ja E-koodeja karttavat suosivat alkoholeja keittiöissään.
Erilaiset alkoholit toimivat mainioina mausteaineina erilaisiin ruokiin.
Ne myös toimivat hyvinä säilöntäaineina esimerkiksi pakastekaapista otetuille marjoille.
cosme.fi - Home Kitchen in Finland - COSME for Your Pleasure
Proteiinit koostuvat yhteensä 20 eri aminohaposta, joista kymmentä ihmisen elimistö ei pysty itse valmistamaan, vaan ne täytyy saada ruoasta. Aminohapot toimivat rakennusaineina kudos- ja entsyymiproteiineissa sekä monissa hormoneissa ja hermostollisissa välittäjäaineissa. Proteiinissa on energiaa 17 kJ (4 kcal) grammaa kohden.
Proteiinin ylimäärä ei varastoidu, vaan muuttuu elimistössä rasvaksi.
Mikä on hemoglobiini?
Hemoglobiini (B-Hb) on punasolujen sisältämä proteiini, joka sitoo happea keuhkoista ja kuljettaa sitä kudoksiin. Se myös kuljettaa osan hiilidioksidista takaisin keuhkoihin uloshengitettäväksi. Hemoglobiinin taso veressä on tärkeä terveyden indikaattori.
Mikä on ferritiini?
Ferritiini on elimistön raudan varastoproteiini, jonka pitoisuutta veressä pidetään rautavarastojen mittarina. Veren alhainen ferritiinipitoisuus voi johtaa raudanpuuteanemiaan. Raudanpuutteen yleisimpiä oireita ovat väsymys ja suorituskyvyn lasku.
Naudanliha, rasvainen 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 143,1 kcal 7 %
Energia kJ 598,7 kJ
Rasva 8,4 g 12 %
Tyydyttynyt 3,7 g 17 %
Kertatyydyttymätön 3,1 g 9 %
Monityydyttymätön 0,3 g 2 %
Proteiini 16,9 g 17 %
Suola 0,1 g 3 %
Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 10,0 µg 1 %
Tiamiini (B1) 0,1 mg 7 %
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 10 %
B6-vitamiini 0,4 mg 34 %
B12-vitamiini 1,4 µg 70 %
D-vitamiini 0,2 µg 2 %
E-vitamiini 0,5 mg 6 %
Folaatti (B9-vitamiini) 5,0 µg 2 %
Niasiini (B3-vitamiini) 4,9 mg 35 %
Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 140,0 mg 23 %
Jodi (I) 3,0 µg 2 %
Kalium (K) 250,0 mg 8 %
Kalsium (Ca) 9,0 mg 1 %
Kupari (Cu) 0,1 mg 8 %
Magnesium (Mg) 17,0 mg 6 %
Natrium (Na) 56,0 mg
Rauta (Fe) 2,1 mg 14 %
Seleeni (Se) 15,1 µg 30 %
Sinkki (Zn) 3,3 mg 47 %
