Rosmarin- och ginmarinmarinerad rost:
Rosta i marinad över natten
Rostad marinad:
Extra virgin olivolja, Gin, rosmarin, lagerblad, svartpeppar, salt, citron
För stuvning i en järngryta - stora klyftor av morötter och lök, tranbär, gin, vatten
Ugn 180-130 grader
Personer som är allergiska mot färgämnen och undviker E-koder föredrar alkohol i sina kök.
Olika alkoholer fungerar som utmärkta kryddor för olika rätter.
De fungerar också som bra konserveringsmedel, till exempel för bär som tas från frysen.
Proteiner består totalt av 20 olika aminosyror, varav tio inte kan tillverkas av människokroppen utan måste fås från maten. Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner samt i många hormoner och nervmässiga budbärarämnen. Protein innehåller 17 kJ (4 kcal) per gram.
Överskott av protein lagras inte, utan omvandlas i kroppen till fett.
Vad är hemoglobin?
Hemoglobin (B-Hb) är ett protein som finns i röda blodkroppar, som binder syre från lungorna och transporterar det till vävnaderna. Det transporterar även en del av koldioxiden tillbaka till lungorna för utandning. Hemoglobinnivån i blodet är en viktig indikator på hälsan.
Vad är ferritin?
Ferritin är kroppens järnlagringsprotein, vars nivå i blodet används som en indikator på järnreserver. Låga ferritinnivåer i blodet kan leda till järnbristanemi. De vanligaste symtomen på järnbrist är trötthet och minskad prestationsförmåga.
Kreatin:
- En förening som ger mycket energi till musklerna
Taurin:
- En antioxidant aminosyra som stödjer hjärta och muskelverksamhet
CLA:
- En fettform som kan stödja viktminskning, fettförbränning och förbättra hudens fasthet
Nötkött, fet 100 g:
Näringsämne Målvärde
Energi kcal 143,1 kcal 7 %
Energi kJ 598,7 kJ
Fett 8,4 g 12 %
Mättat 3,7 g 17 %
Enkelomättat 3,1 g 9 %
Fleromättat 0,3 g 2 %
Protein 16,9 g 17 %
Salt 0,1 g 3 %
Vitamin Målvärde
Vitamin A (RAE) 10,0 µg 1 %
Tiamin (B1) 0,1 mg 7 %
Riboflavin (B2) 0,1 mg 10 %
Vitamin B6 0,4 mg 34 %
Vitamin B12 1,4 µg 70 %
Vitamin D 0,2 µg 2 %
Vitamin E 0,5 mg 6 %
Folat (Vitamin B9) 5,0 µg 2 %
Niacin (Vitamin B3) 4,9 mg 35 %
Mineralämne eller spårämne Målvärde
Fosfor (P) 140,0 mg 23 %
Jod (I) 3,0 µg 2 %
Kalium (K) 250,0 mg 8 %
Kalcium (Ca) 9,0 mg 1 %
Koppar (Cu) 0,1 mg 8 %
Magnesium (Mg) 17,0 mg 6 %
Natrium (Na) 56,0 mg
Järn (Fe) 2,1 mg 14 %
Selen (Se) 15,1 µg 30 %
Zink (Zn) 3,3 mg 47 %
