Marjapiirakka - vihreät viinimarjat + Cointreau

Lisää vihreät viinimarjat vuokaan murotaikinapohjalle.
Sekoita haarukalla kolme munaa (+ liraus rypsiöljyä), tomusokeri ja suola, lisää kerma, purista haluamasi määrä sitruunaa.
Lisää seos marjojen päälle.

Valmis murotaikinapohja

Uuni 180 astetta

Luomukerman ravintosisältö (per 100 g)
Energia n. 350 kcal
Rasva n. 35 g
– josta tyydyttynyttä n. 22 g
Proteiini n. 2 g
Hiilihydraatit n. 3 g
– josta sokereita n. 3 g
Kalsium n. 60 mg
A-vitamiini n. 300 µg
Laktoosi n. 2–3 g

Huomioitavaa:
- Luomukerma on energiapitoinen ja rasvainen, mutta sen rasva on luonnollista ja peräisin maidosta.
- Proteiinia on vain vähän, mutta se sisältää rasvaliukoisia vitamiineja kuten A-vitamiinia.
- Laktoosia on jonkin verran, mutta saatavilla on myös luomulaktoositon kerma.

Luomukerma, meidän valintamme:
Kerma ja juustot lukeutuvat kolesterolitasoa nostaviin tuotteisiin.
Runsaasti käytetyt rypsi- ja oliiviöljyt ruokien valmistuksessa ja salaatinkastikkeessa sekä leipien yhteydessä vähentävät tätä haittavaikutusta.

Kaurakerma, kohtalaisesti prosessoitu elintarvike - emme valitse
Kaurakerman prosessointi lyhyesti:
 - Kauran uuttaminen vedellä
 - Kasviöljyn lisääminen (esim. rypsiöljy) täyteläisyyden vuoksi
 - Lisäaineet: stabilointiaineet, emulgointiaineet, joskus aromit tai mausteet
 - Pastörointi tai muu lämpökäsittely säilyvyyden takaamiseksi

Monet kaurakermat sisältävät myös mausteita tai makuja, kuten pippuri, juusto tai tomaatti-basilika, mikä lisää prosessointiastetta.

Meidän valintamme:
Sokeri on puhtaasti hiilihydraatti, eikä se sisällä lainkaan proteiinia, rasvaa, vitamiineja tai kivennäisaineita.

Tavallisen valkoisen sokerin eli sakkaroosin ravintoainekoostumus ja kemiallinen kuvaus:

Sokerin ravintosisältö (per 100 g):
 - Energia 400 kcal
 - Hiilihydraatit 100 g, josta sokereita 100 g
Proteiini 0 g
Rasva 0 g
Kuitu 0 g

Kemiallinen koostumus
Sakkaroosi on disakkaridi, joka muodostuu kahdesta monosakkaridista:
Glukoosi (rypälesokeri)
Fruktoosi (hedelmäsokeri)
Molekyylikaava: C₁₂H₂₂O₁₁
Sakkaroosi hajoaa elimistössä glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka imeytyvät nopeasti ja nostavat verensokeria.

Sokeri antaa nopeaa energiaa, mutta ei ravintoaineita – siksi sitä kutsutaan usein “tyhjiksi kaloreiksi”.
Liiallinen sokerin käyttö voi lisätä riskiä metaboliseen oireyhtymään, tyypin 2 diabetekseen ja hammaskarieksiin.

Murotaikinan ainesosat:
Vehnäjauho, margariini (28 %), Kasvirasvat (PALMU ja KOOKOS), rypsiöljy, vesi, suola, AROMI, sokeri, Kananmuna, vesi, nostatusaineet E450, E500, suola

Huomioitavaa:
 - Palmuöljy sisältää paljon tyydyttynyttä rasvaa, erityisesti palmitiinihappoa.
 - Jalostamaton palmuöljy sisältää beetakaroteenia, mutta kuumennus tuhoaa sen.
 - Käytetään paljon teollisissa tuotteissa, kuten margariineissa ja valmisruoissa.

Ravintoainekoostumus - Palmuöljy (1 rkl ≈ 14 g)
 - Energia 120 kcal
 - Rasva 14 g
Tyydyttynyttä rasvaa 7 g
Kertatyydyttynyttä 5 g
Monityydyttämätöntä 1 g
 - Hiilihydraatit, proteiini 0 g
 - E-vitamiini n. 14 % päivittäisestä saantisuosituksesta
Lähde: FeelGoodPal-Palmuöljyn ravintoarvot

Huomioitavaa:
 - Kookosöljy sisältää erittäin paljon tyydyttynyttä rasvaa, erityisesti lauriinihappoa.
 - Ei sisällä välttämättömiä rasvahappoja (omega-3 tai omega-6).
 - Neitsytkookosöljy voi sisältää antioksidantteja ja antibakteerisia yhdisteitä.

Ravintoainekoostumus - Kookosöljy (1 rkl ≈ 14 g)
 - Energia 120 kcal
 - Rasva 14 g
Tyydyttynyttä rasvaa n. 12 g
Kertatyydyttynyttä n. 1 g
Monotyydyttämätöntä n. 0,5 g
 - Hiilihydraatit, proteiini 0 g
 - Lauriinihappo n. 50 % rasvasta
Lähde: Life - Kookosöljyn koostumus ja hyödy

Molemmat öljyt ovat trooppisia kasviöljyjä, ja niiden rasvakoostumus eroaa merkittävästi esim. rypsi- tai oliiviöljystä.