Parsa- ja kukkakaalipaistos

Parsa- ja kukkakaalipaistos

Kuumenna rypsiöljy pannulla ja mausta se mustapippurilla.
Lisää parsa- ja kukkakaalit, ja kuullota kevyesti, kunnes ne alkavat pehmetä.
Lisää pähkinät ja jatka kuullotusta miedolla lämmöllä.
Maista ja tarkista suolan määrä.
Kun kaalit ovat al dente, napakoita mutta kypsiä, viimeistele annos ripauksella Cointreau-likööriä.
Yksinkertaista ja herkullista. Muita mausteita ei tarvita.

Poêlée d’asperges et de chou-fleur

Faites chauffer de l’huile de colza dans une poêle et assaisonnez avec du poivre noir.
Ajoutez les asperges et le chou-fleur, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Ajoutez les noix et poursuivez la cuisson à feu doux.
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
Lorsque les légumes sont al dente — tendres mais encore fermes — ajoutez une touche de liqueur Cointreau pour sublimer les saveurs.
Simple et délicieux. Aucun autre assaisonnement n’est nécessaire.

Kukkakaali:
Vitamiinit
A-vitamiini (RAE) 0,9 µg
Tiamiini (B1) 0,1 mg
Riboflaviini (B2) 0,1 mg
B6-vitamiini 0,2 mg
B12-vitamiini 0,0 mg
C-vitamiini 51,8 mg
D-vitamiini 0,0 mg
E-vitamiini 0,1 g
Folaatti (B9-vitamiini) 85,9 µg
Niasiini (B-3-vitamiini) 0,6 mg

Kivennäis- tai hivenaine
Fosfori 44,0 mg
Jodi 1,0 µg
Kalium (K) 330,0 mg
Kalsium (Ca) 28,0 mg
Kupari (Cu) 0,0 g
Magnesium (Mg) 16,0 mg
Natrium (Na) 3,4 mg
Rauta (Fe) 0,5 mg
Seleeni (Se) 10,0 µg
Sinkki (Zn) 0,3 mg

Perusravintoaineet
Ravintoaine 100 g
Energia 24,4 kcal
Energia 102,3 kJ
Rasva 0,2 g
Tyydyttynyt 0,0 g
Kertatyydyttymätön 0,0 g
Monityydyttymätön 0,1 g
Hiilihydraatti 2,4 g
Sokeri 2,2 g
Proteiini 2,0 g
Suola 0,0 g
Kuitu 2,2 g
Orgaaniset hapot 0,2 g