Mustaviinimarjakastike lihalle
Ainekset:
• 2 dl mustaviinimarjoja (tuoreita tai pakastettuja)
• 1 dl punaviiniä
• 1 rkl hunajaa tai sokeria
• 1 tl balsamicoa
• 1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
• Oliiviöljyä tai rypsiöljyä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Juokseva oliiviöljy: tuo pehmeän, hieman hedelmäisen vivahteen kastikkeeseen. Sopii erityisesti, jos haluat välttää eläinrasvoja ja lisätä hyviä rasvahappoja.
Rypsiöljy: neutraalimpi maku, erinomainen omega-3-lähde ja toimii hyvin, jos haluat säilyttää kastikkeen marjaisen profiilin ilman lisäaromia.
Valmistusohje:
1. Kuullota salottisipuli miedolla lämmöllä.
2. Lisää mustaviinimarjat, punaviini, hunaja ja balsamico.
3. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Halutessasi siivilöi kastike sileäksi.
Täydellinen lisuke riistalle, naudalle tai vaikka grillatulle halloumille!
