Svartvinbärssås till kött
Ingredienser:
• 2 dl svartvinbär (färska eller frysta)
• 1 dl rödvin
• 1 msk honung eller socker
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 liten schalottenlök, finhackad
• Olivolja eller rapsolja
• Salt och svartpeppar efter smak
Olivolja: Ger en mjuk, lätt fruktig ton till såsen. Passar bra om du vill undvika animaliska fetter och tillsätta nyttiga fettsyror.
Rapsolja: Har en neutral smak, är en utmärkt källa till omega-3 och fungerar bra om du vill behålla bärens smakprofil utan extra arom.
Instruktioner:
1. Fräs schalottenlöken försiktigt på låg värme.
2. Tillsätt svartvinbär, rödvin, honung och balsamvinäger.
3. Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter tills såsen tjocknar.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Sila såsen om du vill ha en slät konsistens.
Perfekt till vilt, nötkött eller grillad halloumi!
