Näringsämnen i Rödbeta

Näringsämnen i Rödbeta
Rödbeta innehåller många nyttiga näringsämnen som stöder kroppens olika funktioner:
• Vitamin B9 (folat): Främjar cellförnyelse och är särskilt viktig under graviditeten.
• Vitamin C: Stärker immunförsvaret och hudens välmående.
• Kalium: Hjälper till att reglera blodtrycket och stöder hjärtats funktion.
• Magnesium och järn: Viktiga för musklernas och blodets hälsa – järn motverkar blodbrist.
• Fiber: Främjar tarmfunktionen och hjälper till att hålla mättnadskänslan.
• Naturliga nitrater: Omvandlas i kroppen till kväveoxid, vilket förbättrar blodcirkulationen och kan sänka blodtrycket.
• Betalainer: Kraftfulla antioxidanter som skyddar cellerna mot oxidativ stress och stöder leverns reningsfunktion.

Rödbeta kan också förbättra idrottsprestationer, eftersom dess nitrater ökar syretillförseln till musklerna.

Den vinröda färgen – varifrån kommer den?
Rödbetans ikoniska färg kommer från betalainer, särskilt betacyanin, som ger den dess djupa purpurröda nyans. Detta pigment:
• Är vattenlösligt, vilket gör att det lätt färgar mat – och ibland även händer och skärbrädan!
• Används som naturligt färgämne i livsmedel och kosmetika.
• Kan orsaka ett fenomen som kallas beturi, där urin eller avföring får en rödaktig färg – helt ofarligt men oväntat.

Rödbetor innehåller rikligt med näringsämnen och energi, 44,5 kcal (186,1 kJ) per portion. Den innehåller bara 0,1 g fett, varav inget mättat eller enkelomättat, och 0,2 g fleromättat fett.

Kolhydrater finns i mängden 8,0 g, varav socker 7,9 g, protein 1,4 g och inget salt.

Fiber finns i mängden 2,5 g samt organiska syror.

Bland vitaminerna finns bland annat A-vitamin 0,6 µg, B1-vitamin 0,0 mg, B2-vitamin 0,1 mg, B6-vitamin 0,1 mg, inget B12-vitamin, C-vitamin 3,0 mg, inget D-vitamin, E-vitamin 0,1 mg, folat 150,0 µg och niacin 0,2 mg.

Närings- och spårämnen från rödbeta inkluderar fosfor 32,0 mg, jod 1,0 µg, kalium 320,0 mg, kalcium 11,0 mg, koppar 0,1 mg, magnesium 15,0 mg, natrium 18,0 mg, järn 0,3 mg, selen 10,0 µg och zink 0,3 mg.