Uunipaprikat

Paprikan terveysvaikutukset:
 - C-vitamiini
Keltaisessa paprikassa voi olla jopa viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Tämä vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan infektioita ja edistää ihon hyvinvointia.
 - Antioksidantit suojaavat solujasi
Paprika sisältää beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka torjuvat vapaita radikaaleja ja vähentävät tulehdusta.
 - Hyväksi iholle
Karotenoidit voivat ehkäistä ihon ennenaikaista vanhenemista ja parantaa pintaverenkiertoa – jopa auttaa aknen hoidossa.
 - Kevyt ja kuitupitoinen
Yksi paprika sisältää vain noin 30 kcal ja runsaasti kuitua, mikä tukee suoliston toimintaa ja auttaa painonhallinnassa.
 - Sydämen terveyttä tukevat ravinteet
Kalium ja antioksidantit voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja parantamaan kolesteroliarvoja.
 - A-vitamiini silmien tueksi
Punainen paprika on erityisen hyvä A-vitamiinin lähde, joka tukee näkökykyä, erityisesti hämärässä.

Yhdessä keskikokoisessa paprikassa on vain noin 30 kaloria, joten se on erittäin ruokavalioystävällinen ruoka.
Paprikat ovat myös hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien C-vitamiini, joka on tärkeä immuunijärjestelmän terveyden kannalta.
Vaikka suurin osa paprikan kaloreista tulee hiilihydraateista, se sisältää myös pienen määrän proteiinia ja rasvaa.

Tukee vastustuskykyä
Varsinkin punainen paprika sisältää runsaasti sekä A- että C-vitamiinia, jotka molemmat vahvistavat elimistön vastustuskykyä tulehduksia vastaan.

Edistää ihon hyvinvointia
Paprikan sisältämä C-vitamiini edistää kollageenin tuotantoa. Kollageenia tarvitsevat niin iho, sidekudos, nivelet, jänteet, lihakset kuin luustokin.
Paprika saa ihon hehkumaan.
Paprikan karotenoidit ehkäisevät ihon rypistymistä ja lisäävät sen pintaverenkiertoa. Karotenoidit voivat olla toimiva keino myös aknea vastaan.
Paprikan A-vitamiini auttaa ihoa säilyttämään luonnollisen kosteustasapainonsa.
Lisäksi paprikan antioksidanttivitamiinit A ja C tukevat ihon hyvinvointia torjumalla ihon ennenaikaista vanhenemista aiheuttavien vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia.

Tukee näkökykyä
Paprikan A-vitamiini ja A-vitamiinin esiaste beetakaroteeni suojaavat silmän sarveiskalvoa ja auttavat torjumaan sarveiskalvotulehdusta. A1-vitamiini (retinoli) on välttämätöntä silmän verkkokalvon valoaistinsolujen toiminnalle eli erityisesti hämäränäölle.
A-vitamiini voi hidastaa silmänpohjan rappeuman etenemistä.

Edistää raudan imeytymistä
Paprika sisältää C-vitamiinia, jota tarvitaan raudan imeytymiseen ravinnosta.

Sisältää vain vähän energiaa ja hiilihydraatteja
Paprika sisältää vain vähän hiilihydraattia ja kaloreita. Koska paprika on kevyttä, se sopii laihduttajille ja antaa ruualle makeutta ilman liikoja kaloreita ja sokeria.
Vähähiilihydraattinen vihreä paprika sopii jopa ketogeeniseen ruokavalioon.

Paprikaa voi nauttia raakana, paistettuna, täytettynä tai vaikka keitoissa – ja jokainen väri tuo mukanaan hieman erilaisia ravinteita.

Paprika on herkullinen sekä raakana että kypsennettynä, mutta lämpökäsittely vaikuttaa sen ravintosisältöön hieman eri tavoin:

Paprikan ravintoaineiden säilyvyys kuumennettaessa

• C-vitamiini – herkkä kuumuudelle
Paprika on tunnettu korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan, mutta valitettavasti tämä vitamiini on lämpöherkkä. Kuumennettaessa, erityisesti pitkään tai korkeassa lämpötilassa, C-vitamiinia voi hävitä jopa 50–70 %.
• Karotenoidit – kestävämpiä
Beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini – nämä antioksidantit kestävät kuumuutta paremmin. Joissain tapauksissa kuumennus voi jopa parantaa niiden imeytymistä elimistöön, koska soluseinämät pehmenevät ja vapauttavat ravinteita helpommin.
• Kuitu ja mineraalit – melko stabiileja
Ravintokuitu sekä mineraalit kuten kalium ja magnesium säilyvät hyvin kuumennettaessa. Ne eivät hajoa lämmössä, joten paprika pysyy hyvänä kuidun ja hivenaineiden lähteenä myös kypsennettynä.
• Makuprofiili muuttuu
Kuumennus tuo esiin paprikan makeuden ja pehmentää sen rakennetta. Esimerkiksi uunissa paahdettu paprika saa syvän, hieman savuisen maun, joka sopii erityisesti keittoihin ja kastikkeisiin.

Vinkkejä ravinteiden säilyttämiseen
• Kypsennä paprikaa lyhyesti ja miedolla lämmöllä – esimerkiksi höyrytys tai nopea paistaminen säilyttää enemmän ravinteita kuin pitkä haudutus.
• Lisää paprika ruoanlaiton loppuvaiheessa, jos haluat säilyttää sen C-vitamiinin.
• Käytä raakoja paprikoita salaateissa tai dippivihanneksina, jotta saat täyden hyödyn sen vitamiineista.