Paprika ei ole pelkästään värikäs lisä lautasella – se on todellinen terveyspommi.
Paprikan terveysvaikutukset
• C-vitamiinipommi
Keltaisessa paprikassa voi olla jopa viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Tämä vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan infektioita ja edistää ihon hyvinvointia.
• Antioksidantit suojaavat solujasi
Paprika sisältää beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka torjuvat vapaita radikaaleja ja vähentävät tulehdusta.
• Hyväksi iholle
Karotenoidit voivat ehkäistä ihon ennenaikaista vanhenemista ja parantaa pintaverenkiertoa – jopa auttaa aknen hoidossa.
• Kevyt ja kuitupitoinen
Yksi paprika sisältää vain noin 30 kcal ja runsaasti kuitua, mikä tukee suoliston toimintaa ja auttaa painonhallinnassa.
• Sydämen terveyttä tukevat ravinteet
Kalium ja antioksidantit voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja parantamaan kolesteroliarvoja.
• A-vitamiini silmien tueksi
Punainen paprika on erityisen hyvä A-vitamiinin lähde, joka tukee näkökykyä, erityisesti hämärässä.
Paprikaa voi nauttia raakana, paistettuna, täytettynä tai vaikka keitoissa – ja jokainen väri tuo mukanaan hieman erilaisia ravinteita.
Paprika on herkullinen sekä raakana että kypsennettynä, mutta lämpökäsittely vaikuttaa sen ravintosisältöön hieman eri tavoin:
Paprikan ravintoaineiden säilyvyys kuumennettaessa
• C-vitamiini – herkkä kuumuudelle
Paprika on tunnettu korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan, mutta valitettavasti tämä vitamiini on lämpöherkkä. Kuumennettaessa, erityisesti pitkään tai korkeassa lämpötilassa, C-vitamiinia voi hävitä jopa 50–70 %.
• Karotenoidit – kestävämpiä
Beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini – nämä antioksidantit kestävät kuumuutta paremmin. Joissain tapauksissa kuumennus voi jopa parantaa niiden imeytymistä elimistöön, koska soluseinämät pehmenevät ja vapauttavat ravinteita helpommin.
• Kuitu ja mineraalit – melko stabiileja
Ravintokuitu sekä mineraalit kuten kalium ja magnesium säilyvät hyvin kuumennettaessa. Ne eivät hajoa lämmössä, joten paprika pysyy hyvänä kuidun ja hivenaineiden lähteenä myös kypsennettynä.
• Makuprofiili muuttuu
Kuumennus tuo esiin paprikan makeuden ja pehmentää sen rakennetta. Esimerkiksi uunissa paahdettu paprika saa syvän, hieman savuisen maun, joka sopii erityisesti keittoihin ja kastikkeisiin.
Vinkkejä ravinteiden säilyttämiseen
• Kypsennä paprikaa lyhyesti ja miedolla lämmöllä – esimerkiksi höyrytys tai nopea paistaminen säilyttää enemmän ravinteita kuin pitkä haudutus.
• Lisää paprika ruoanlaiton loppuvaiheessa, jos haluat säilyttää sen C-vitamiinin.
• Käytä raakoja paprikoita salaateissa tai dippivihanneksina, jotta saat täyden hyödyn sen vitamiineista.
