Kukkakaalin ravintoaineet

Kukkakaali on erittäin ravitseva kasvis. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, K-vitamiinia ja muita vitamiineja, kuten B-vitamiineja. Lisäksi se on hyvä kuidun ja antioksidanttien lähde.
Kukkakaali tukee terveyttä monin tavoin, mukaan lukien edistämällä sydämen terveyttä ja vähentämällä tulehdusta.

Kukkakaali on todellinen ravintopommi.

Kukkakaalin ravintoaineet
Yhdessä kupillisessa (128 g) raakaa kukkakaalia on:
• Kalorit: vain noin 25 kcal
• Kuitua: 3 g – tukee suoliston toimintaa
• C-vitamiinia: 77 % päivän tarpeesta – vahvistaa immuunijärjestelmää
• K-vitamiinia: 20 % – tärkeä veren hyytymiselle ja luustolle
• Folaattia (B9): 14 % – tärkeä solujen uusiutumiselle
• B6-vitamiinia: 11 % – tukee aineenvaihduntaa ja hermoston toimintaa
• Kaliumia, magnesiumia, fosforia, mangaania – tärkeitä elektrolyyttitasapainolle ja solutoiminnoille

Terveyshyödyt keholle
• Ruoansulatus: Runsas kuitu edistää suoliston terveyttä ja ehkäisee ummetusta
• Sydän ja verenkierto: K-vitamiini ja antioksidantit auttavat ehkäisemään tulehduksia ja alentamaan verenpainetta
• Syöpäsuoja: Sulforafaani ja isotiosyanaatit voivat hidastaa syöpäsolujen kasvua ja suojata erityisesti rinta-, eturauhas- ja munasarjasyövältä
• Silmäterveys: C-vitamiini ja antioksidantit suojaavat verkkokalvoa ja voivat ehkäistä kaihia
• Immuunijärjestelmä: C-vitamiini ja folaatti vahvistavat vastustuskykyä ja solujen uusiutumista

Kukkakaalit:
Vitamiinit
A-vitamiini (RAE) 0,9 µg
Tiamiini (B1) 0,1 mg
Riboflaviini (B2) 0,1 mg
B6-vitamiini 0,2 mg
B12-vitamiini 0,0 mg
C-vitamiini 51,8 mg
D-vitamiini 0,0 mg
E-vitamiini 0,1 g
Folaatti (B9-vitamiini) 85,9 µg
Niasiini (B-3-vitamiini) 0,6 mg

Kivennäis- tai hivenaine
Fosfori 44,0 mg
Jodi 1,0 µg
Kalium (K) 330,0 mg
Kalsium (Ca) 28,0 mg
Kupari (Cu) 0,0 g
Magnesium (Mg) 16,0 mg
Natrium (Na) 3,4 mg
Rauta (Fe) 0,5 mg
Seleeni (Se) 10,0 µg
Sinkki (Zn) 0,3 mg

Perusravintoaineet
Ravintoaine 100 g
Energia 24,4 kcal
Energia 102,3 kJ
Rasva 0,2 g
Tyydyttynyt 0,0 g
Kertatyydyttymätön 0,0 g
Monityydyttymätön 0,1 g
Hiilihydraatti 2,4 g
Sokeri 2,2 g
Proteiini 2,0 g
Suola 0,0 g
Kuitu 2,2 g
Orgaaniset hapot 0,2 g