Uunimunakas
Rypsiöljy, sipuli, vihreä paprika, punainen paprika, peruna, herneet, valkosipulioliiveja, mustapippuri, persilja
Munamaito
Kananmunan ravintosisältö 100 g
Kalorit 134 kcal
Rasva 9 g
Hiilihydraatit 0 g
Proteiini 12,6 g
Vitamiinit (D-, A-, ja B12-vitamiinit)
Kivennäisaineita (fosfori ja seleeni)
Kananmuna on monipuolinen ravintoaine, joka sisältää lähes kaikkia välttämättömiä tavntoaineita.
Keltuaisen kivennäisaineet ja vitamiinit 100 g
A-vitamiini
D-vitamiini
E-vitamiini
Riboflaviini (B2)
Folaatti
B12-vitamiini
Koliini
Kalium
Kalsium
Rauta
Seleeni
Jodi
Omega-3
Keskikokoinen kananmuna sisältää noin 70 kcal, 7 g proteiinia, 5 g rasvaa ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, tehden siitä monipuolisen ja ravitsevan ruoka-aineen.
- Makroravinteet
Keskikokoisessa (n. 55 g) kananmunassa on noin 7 grammaa laadukasta proteiinia, joka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot, tehden siitä erinomaisen proteiinin lähteen lihasmassan ylläpitoon ja kasvuun.
Rasvaa on noin 5 grammaa, josta noin kaksi kolmasosaa on tyydyttymätöntä, pehmeää rasvaa ja yksi kolmasosa tyydyttynyttä, kovaa rasvaa.
Hiilihydraatteja kananmunassa on hyvin vähän, joten se sopii myös vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin. Energiapitoisuus on noin 70–75 kilokaloria per muna.
- Vitamiinit ja kivennäisaineet
Kananmuna sisältää lähes kaikkia ihmiselle välttämättömiä vitamiineja, paitsi C-vitamiinia. Tärkeitä vitamiineja ovat: A-, D- ja E-vitamiini (rasvaliukoisia)
B-ryhmän vitamiinit, erityisesti B12, B2 ja folaatti (vesiliukoisia)
Biotiini ja pantoteenihappo, jotka tukevat hiusten, ihon ja kynsien hyvinvointia.
- Kivennäisaineista kananmunassa on runsaasti fosforia, seleeniä ja jodia, jotka tukevat luuston ja aineenvaihdunnan toimintaa.
- Kananmunan keltuaisessa on noin 186–200 mg kolesterolia. Tutkimusten mukaan kohtuullinen kananmunien käyttö (1–2 munaa päivässä terveillä aikuisilla) ei yleensä nosta veren kolesteroliarvoja merkittävästi, ja se voi jopa parantaa hyvän HDL-kolesterolin tasoa. Kolesterolin vaikutus yksilöllisesti vaihtelee, ja noin kolmanneksella ihmisistä ruoan kolesteroli voi nostaa LDL-kolesterolia enemmän.
- Koliini on tärkeä ravintoaine hermoston ja aivojen toiminnalle, erityisesti sikiön kehitykselle ja muistitoiminnoille.
Ateroskleroosi = (valtimoiden) rasvakovettumistauti, valtimonrasvoittumistauti, valtimoiden haurauskovettumistauti | sairaus, jossa suurien ja keskisuurien valtimoverisuonien sisäkerrokseen kertyy rasva-ainepaksuuntumia, joihin myöhemmin muodostuu sidekudosta ja jotka mahdollisesti kalkkiutuvat, mistä seuraa suonten ahtautuminen ja niiden seinämien kovettuminen
Kolesteroli = mm. solukalvoissa esiintyvä ihmiselimistön yleisin steroli, joka on mm. sappihappojen ja steroidihormonien synteesin lähtöaine, joka kulkee veressä lipoproteiineihin liittyneenä ja jota ateroskleroosissa saostuu verisuonten seinämiin
HDL-kolesteroli = "hyvä kolesteroli"; (veriplasman, seerumin) HDL:n (high-density lipoprotein) osana oleva kolesteroli, jonka korkea pitoisuus suojaa sepelvaltimotaudilta ja yleensäkin ateroskleroosilta (valtimonrasvoittumistaudilta)
LDL-kolesteroli = "paha kolesteroli"; LDL:n osana oleva kolesteroli, jonka korkea pitoisuus veriseerumissa/veriplasmassa on sepelvaltimotaudin ja yleensäkin ateroskleroosin (valtimonrasvoittumistaudin) yksi kolmesta tärkeimmästä riskitekijästä
Steroli = kasveissa esiintyviä, molekyylirakenteeltaan läheisesti kolesterolia muistuttavia steroleja, jotka eivät imeydy ihmisen suolistosta ja jotka myös estävät kolesterolia imeytymästä
Genisteiini, daidzeiini
Kananmuna sisältää monipuolisesti ravintoaineita. Yksi kananmuna tarjoaa noin 82,9 kcal (347,1 kJ) energiaa, 6,0 g rasvaa, josta tyydyttynyttä 1,2 g ja monityydyttymätöntä 0,7 g. Hiilihydraatteja on vain 0,2 g, sokeria saman verran, ja proteiinia 7,2 g. Suolaa on 0,2 g. Vitamiineista A-vitamiinia on 155,5 µg, B1-vitamiinia 0,1 mg, B2-vitamiinia 0,2 mg, B6-vitamiinia 0,1 mg, B12-vitamiinia 1,5 µg, D-vitamiinia 1,3 µg, E-vitamiinia 1,1 mg ja folaattia 33,8 µg. Kivennäis- ja hivenaineista löytyy muun muassa fosforia 121,8 mg, jodia 24,5 µg, kaliumia 75,4 mg, kalsiumia 32,5 mg, magnesiumia 7,5 mg, rautaa 1,0 mg, seleeniä 19,1 µg ja sinkkiä 0,8 mg.
