Ugnsomelett
Rapsolja, lök, grön paprika, röd paprika, potatis, ärtor, vitlöksolivolja, svartpeppar, persilja
Äggmjölk
Näringsinnehåll i ägg 100 g
Kalorier 134 kcal
Fett 9 g
Kolhydrater 0 g
Protein 12,6 g
Vitaminer (D-, A- och B12-vitaminer)
Mineraler (fosfor och selen)
Ägg är en mångsidig näringskälla som innehåller nästan alla essentiella näringsämnen.
Mineraler och vitaminer i äggula 100 g
A-vitamin
D-vitamin
E-vitamin
Riboflavin (B2)
Folat
B12-vitamin
Kolin
Kalium
Kalcium
Järn
Selen
Jod
Omega-3
Proteiner, det vill säga äggviteämnen, är både energi- och skyddsnäringsämnen. Proteiner behövs för deras byggstenar, aminosyror, av vilka kroppen bildar bland annat vävnader och hormoner. Vissa aminosyror är essentiella, vilket betyder att de måste fås via maten. Proteiner främjar bevarandet och tillväxten av muskelmassa samt hjälper skelettet att förbli normalt.
Ägg är, tillsammans med fisk, kött, kyckling och mejeriprodukter, en av de bästa proteinkällorna, eftersom det innehåller mycket högkvalitativt protein. Ägg är en fungerande del av en balanserad och varierad kost.
Ägget innehåller omega-3-fettsyror.
Fettet i ägget finns i gulan. I ett medelstort ägg (55 g) finns 6,9 g protein och 5,1 g fett. Av fettet är endast 1,3 g mättat.
Det mesta är alltså mjukt fett. Ägget är också en källa till omega-3-fettsyror.
Mängden kolesterol i ägg är låg och utgör ingen risk för friska personer. Äggens kolesterol ökar inte mängden av det dåliga LDL-kolesterolet i blodet. Dessutom innehåller ägg inga skadliga mättade fettsyror.
Genisteiini, daidzeiini
Ägget innehåller en mångsidig mängd näringsämnen. Ett ägg ger ungefär 82,9 kcal (347,1 kJ) energi, 6,0 g fett, varav 1,2 g är mättat och 0,7 g fleromättat. Kolhydrater finns bara i mängden 0,2 g, socker samma mängd, och protein 7,2 g. Saltinnehållet är 0,2 g. När det gäller vitaminer innehåller ägget 155,5 µg vitamin A, 0,1 mg vitamin B1, 0,2 mg vitamin B2, 0,1 mg vitamin B6, 1,5 µg vitamin B12, 1,3 µg vitamin D, 1,1 mg vitamin E och 33,8 µg folat. Bland mineraler och spårämnen finns bland annat 121,8 mg fosfor, 24,5 µg jod, 75,4 mg kalium, 32,5 mg kalcium, 7,5 mg magnesium, 1,0 mg järn, 19,1 µg selen och 0,8 mg zink.
