Kukkakaali Punajuuri Campari

Kuullota kukkakaalia ja keitettyä punajuurta rypsiöljyssä miedolla lämmöllä.
Mausta mustapippurilla (ja suolalla).
Kiehauta lisäämällä Camparia.

Kukkakaali on erittäin ravitseva kasvis. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, K-vitamiinia ja muita vitamiineja, kuten B-vitamiineja. Lisäksi se on hyvä kuidun ja antioksidanttien lähde.
Kukkakaali tukee terveyttä monin tavoin, mukaan lukien edistämällä sydämen terveyttä ja vähentämällä tulehdusta.

Kukkakaali:
Vitamiinit
A-vitamiini (RAE) 0,9 µg
Tiamiini (B1) 0,1 mg
Riboflaviini (B2) 0,1 mg
B6-vitamiini 0,2 mg
B12-vitamiini 0,0 mg
C-vitamiini 51,8 mg
D-vitamiini 0,0 mg
E-vitamiini 0,1 g
Folaatti (B9-vitamiini) 85,9 µg
Niasiini (B-3-vitamiini) 0,6 mg

Kivennäis- tai hivenaine
Fosfori 44,0 mg
Jodi 1,0 µg
Kalium (K) 330,0 mg
Kalsium (Ca) 28,0 mg
Kupari (Cu) 0,0 g
Magnesium (Mg) 16,0 mg
Natrium (Na) 3,4 mg
Rauta (Fe) 0,5 mg
Seleeni (Se) 10,0 µg
Sinkki (Zn) 0,3 mg

Perusravintoaineet
Ravintoaine 100 g
Energia 24,4 kcal
Energia 102,3 kJ
Rasva 0,2 g
Tyydyttynyt 0,0 g
Kertatyydyttymätön 0,0 g
Monityydyttymätön 0,1 g
Hiilihydraatti 2,4 g
Sokeri 2,2 g
Proteiini 2,0 g
Suola 0,0 g
Kuitu 2,2 g
Orgaaniset hapot 0,2 g