Kukkakaali Punajuuri Campari

Kuullota kukkakaalia ja keitettyä punajuurta rypsiöljyssä miedolla lämmöllä.
Mausta mustapippurilla (ja suolalla).
Kiehauta lisäämällä Camparia.

Kukkakaali on ravintoarvoltaan suurenmoinen vihannes. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, K-vitamiinia, foolihappoa, kaliumia ja kuitua. Kukkakaali on myös hyvä proteiinin lähde.

Kukkakaali on erittäin ravitseva kasvis. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, K-vitamiinia ja muita vitamiineja, kuten B-vitamiineja. Lisäksi se on hyvä kuidun ja antioksidanttien lähde.
Kukkakaali tukee terveyttä monin tavoin, mukaan lukien edistämällä sydämen terveyttä ja vähentämällä tulehdusta.

Punajuuri 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 44,5 kcal 2 %
Energia kJ 186,1 kJ
Rasva 0,1 g 0 %
Monityydyttymätön 0,2 g 1 %
Hiilihydraatti 8,0 g 3 %
Sokeri 7,9 g 16 %
Proteiini 1,4 g 1 %
Kuitu 2,5 g 10 %
Orgaaniset hapot 0,2 g

Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 0,6 µg 0 %
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 4 %
B6-vitamiini 0,1 mg 4 %
C-vitamiini 3,0 mg 4 %
E-vitamiini 0,1 mg 1 %
Folaatti (B9-vitamiini) 150,0 µg 50 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,2 mg 1 %

Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 32,0 mg 5 %
Jodi (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 320,0 mg 10 %
Kalsium (Ca) 11,0 mg 1 %
Kupari (Cu) 0,1 mg 7 %
Magnesium (Mg) 15,0 mg 5 %
Natrium (Na) 18,0 mg
Rauta (Fe) 0,3 mg 2 %
Seleeni (Se) 10,0 µg 20 %
Sinkki (Zn) 0,3 mg 4 %

Kukkakaali sisältää monipuolisesti ravintoaineita.
Vitamiineista siinä on A-vitamiinia 0,9 µg, tiamiinia (B1) 0,1 mg, riboflaviinia (B2) 0,1 mg, B6-vitamiinia 0,2 mg, B12-vitamiinia 0,0 mg, C-vitamiinia 51,8 mg, D-vitamiinia 0,0 mg, E-vitamiinia 0,1 g, folaattia (B9) 85,9 µg ja niasiinia (B3) 0,6 mg.

Kivennäis- ja hivenaineista siinä on fosforia 44,0 mg, jodia 1,0 µg, kaliumia 330,0 mg, kalsiumia 28,0 mg, kuparia 0,0 g, magnesiumia 16,0 mg, natriumia 3,4 mg, rautaa 0,5 mg, seleeniä 10,0 µg ja sinkkiä 0,3 mg.

Perusravintoaineista 100 grammassa on energiaa 24,4 kcal (102,3 kJ), rasvaa 0,2 g, tyydyttynyttä 0,0 g, kertatyydyttymätöntä 0,0 g, monityydyttymätöntä 0,1 g, hiilihydraatteja 2,4 g, sokeria 2,2 g, proteiinia 2,0 g, suolaa 0,0 g, kuitua 2,2 g ja orgaanisia happoja 0,2 g.

Punajuuri sisältää runsaasti ravintoaineita ja energiaa 44,5 kcal (186,1 kJ) per annos. Siinä on vain 0,1 g rasvaa, josta tyydyttynyttä ja kertatyydyttymätöntä ei ole lainkaan, ja monityydyttymättömiä 0,2 g.

Hiilihydraatteja on 8,0 g, joista sokeria 7,9 g, proteiinia 1,4 g ja suolaa ei lainkaan.

Kuitua löytyy 2,5 g sekä orgaanisia happoja.

Vitamiineista mukana ovat mm. A-vitamiini 0,6 µg, B1-vitamiini 0,0 mg, B2-vitamiini 0,1 mg, B6-vitamiini 0,1 mg, B12-vitamiinia ei lainkaan, C-vitamiinia 3,0 mg, D-vitamiinia ei lainkaan, E-vitamiinia 0,1 mg, folaattia 150,0 µg ja niasiinia 0,2 mg.

Kivennäis- ja hivenaineista punajuuri tarjoaa fosforia 32,0 mg, jodia 1,0 µg, kaliumia 320,0 mg, kalsiumia 11,0 mg, kuparia 0,1 mg, magnesiumia 15,0 mg, natriumia 18,0 mg, rautaa 0,3 mg, seleeniä 10,0 µg ja sinkkiä 0,3 mg.