Chorizo-kaalikeitto

Chorizo-kaalikeitto:
Rypsiöljy, sipuli, purjo, valkosipuli, mustapippuri, laakerinlehti
Kypsennetty kaali (oma pakastus)
Porkkana
Peruna
Tomaattimurske, persilja
Vesi
Chorizo: chili - valkosipuli - paprika

Kaalit sisältävät enemmän kuitua kuin kasvikset keskimäärin. Tämä on muun muassa eduksi veren kolesterolille ja ruoansulatukselle. Kuitu auttaa myös pitämään olon kylläisenä pidempään.

Kaloreita kaaleissa on vähemmän kuin esimerkiksi monissa juureksissa.

C-vitamiinia kaaleissa on sen sijaan runsaasti, enemmän kuin monissa kasviksissa ja tietyissä kaaleissa jopa suunnilleen saman verran tai enemmänkin kuin C-vitamiinipommeina pidetyissä appelsiinissa ja kiivissä.

Kaalit sisältävät myös runsaasti soluja suojaavia antioksidantteja – niitä on kaaleissa moninkertaisesti verrattuna esimerkiksi kurkkuun ja jäävuorisalaattiin.

Kuitu - kalorit - C-vitamiini - K-vitamiini - beetakaroteeni - folaatti - rauta - kalsium - kalium

Kaali:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 31,4 kcal 2 %
Energia kJ 131,3 kJ
Rasva 0,1 g 0 %
Tyydyttynyt 0,0 g 0 %
Kertatyydyttymätön 0,0 g 0 %
Monityydyttymätön 0,1 g 0 %
Hiilihydraatti 5,0 g 2 %
Sokeri 4,8 g 10 %
Proteiini 1,2 g 1 %
Suola 0,0 g 0 %
Kuitu 2,5 g 10 %
Orgaaniset hapot 0,2 g

Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 5,5 µg 1 %
Tiamiini (B1) 0,1 mg 6 %
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 4 %
B6-vitamiini 0,2 mg 13 %
B12-vitamiini 0,0 µg 0 %
C-vitamiini 36,8 mg 49 %
D-vitamiini 0,0 µg 0 %
E-vitamiini 0,0 mg 1 %
Folaatti (B9-vitamiini) 29,9 µg 10 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,4 mg 3 %

Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 27,0 mg 5 %
Jodi (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 240,0 mg 8 %
Kalsium (Ca) 38,0 mg 5 %
Kupari (Cu) 0,0 mg 1 %
Magnesium (Mg) 10,0 mg 4 %
Natrium (Na) 5,2 mg
Rauta (Fe) 0,2 mg 1 %
Seleeni (Se) 10,0 µg 20 %
Sinkki (Zn) 0,1 mg 2 %