Chorizokålssoppa

Chorizokålssoppa:
Rapsolja, lök, purjolök, vitlök, svartpeppar, lagerblad
Kokt kål (egen frysning)
Morot
Potatis
Krossade tomater, persilja
Vatten
Chorizo: chili - vitlök - paprika

Kål innehåller mer fiber än grönsaker i genomsnitt. Detta är fördelaktigt bland annat för blodets kolesterol och matsmältningen. Fiber hjälper också till att hålla dig mätt längre.

Kalorier i kål är färre än till exempel i många rotfrukter.

C-vitamin finns däremot i riklig mängd i kål, mer än i många grönsaker och i vissa kåltyper ungefär lika mycket eller till och med mer än i C-vitaminrika frukter som apelsiner och kiwi.

Kål innehåller också rikligt med cellskyddande antioxidanter – de finns i mångdubbla mängder jämfört med till exempel gurka och isbergssallad.

Fiber - kalorier - C-vitamin - K-vitamin - betakaroten - folat - järn - kalcium - kalium

Kål är en näringsrik grönsak som innehåller endast 31,4 kcal (131,3 kJ) energi per portion. Den har bara 0,1 g fett och 5 g kolhydrater, varav 4,8 g socker. Proteininnehållet är 1,2 g och fiberinnehållet 2,5 g. När det gäller vitaminer är den särskilt rik på C-vitamin 36,8 mg (49 % av dagsbehovet) samt B6-vitamin 0,2 mg (13 %). Bland mineraler är kalium 240 mg (8 %) och selen 10 µg (20 %) betydande, men natriumhalten är låg, endast 5,2 mg.