Kornbröd - Avokado

Havrebröd, extra jungfruolivolja, ost, sallad, avokado, citron

Havre:
- Havre innehåller mer protein och fett än andra spannmål som odlas i Finland. Det mesta av fettet i havre är mjukt eller omättat fett, vilket är bra för hälsan.
Havreprotein har hög näringskvalitet eftersom det absorberas väl. Havre är rikt på fibrer, varav mer än hälften är betaglukan, vilket är särskilt bra för hälsan.
Havre ger också bland annat B-vitaminer, järn, magnesium och zink.

- Havre innehåller inget gluten, till skillnad från råg, vete och korn. Därför är havre också lämplig för personer med celiaki, så länge den är ren och inte blandad med spannmål som innehåller gluten.
Havre främjar tarmarnas välbefinnande hos personer med celiaki, eftersom den hjälper till att upprätthålla ett mångsidigt utbud av nyttiga tarmmikrober.
Havre är också lämplig för en FODMAP-kost som är skonsam mot känsliga magar och irritabel tarm.

- Havrens lösliga kostfiber betaglukan hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet. Den bildar en gel med vatten i tarmarna, vilket förhindrar att kolesterol absorberas i kroppen.
Gelén binder även kolesterolhaltiga gallsyror i tarmarna. Detta minskar mängden kolesterol som absorberas av kroppen under matsmältningen.

- Havrens betaglukan hjälper till att balansera blodsockerhöjningen efter en måltid. Effekten baseras på att havre bildar en gel under matsmältningen, vilket saktar ner tömningen av magsäcken och upptaget av näringsämnen.
Jämnt blodsocker främjar uthållighet och hjälper till att upprätthålla vakenhet.

- Havrens fiber främjar magfunktionen, förebygger förstoppning och stödjer tarmens välbefinnande. Hundra gram havre innehåller nio gram fibrer.
Livsmedel med hög fiberhalt ökar mättnadskänslan och kan därför också underlätta vikthantering. Fiber är också näring för nyttiga tarmmikrober.

- Havre är rik på antioxidanter, såsom avenantramider. Enligt forskning är de bland annat gynnsamma i kroppens försvar och inflammatoriska reaktioner.
Antioxidanterna i havre har visat sig hjälpa till att lugna irriterad hud.

Textutdrag: Livsmedelsverket

Använd mindre salt och välj saltfattig mat
- Undvik att använda salt och mat med hög salthalt, särskilt om ditt blodtryck redan är något förhöjt. Effekten av en hälsosam och varierad kost på blodtrycket motsvarar nivån av läkemedelsbehandling.

- Det rekommenderade saltintaget är mindre än 5 g/dag, vilket motsvarar en tesked. Finnar konsumerar i genomsnitt 9,5 g salt/dag för män och 6,9 g/dag för kvinnor. Saltkonsumtion är starkt kopplad till utveckling av högt blodtryck, så det är viktigt att minska saltintaget.

Natriumbehov
- 40 % av bordssaltet, natriumklorid, är natrium. Natrium behövs till exempel för att reglera kroppens vätskebalans och för musklernas och nervsystemets funktion. Behovet av natrium är dock så lågt att det är lätt att få i sig tillräckligt av det även om man inte konsumerar något salt. Många livsmedel innehåller naturligt natrium (inklusive mejeriprodukter, kött och fisk).

Skaderna av överskott av natrium
- De skadliga effekterna av natrium i salt på våra kroppar är välkända. För mycket salt binder vätska i kroppen och orsakar svullnad. Det belastar hjärtat, blodkärlen och njurarna och är särskilt skadligt för hjärnans hälsa. Högt blodtryck och stroke är vanliga sjukdomar i vårt land. Enligt befolkningsstudier skyddar lågt natriumintag mot högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar och magcancer.

- Bordsalt är natriumklorid, varav 40 % är natrium. Kötträtter, korvar och charkuterier i synnerhet, samt spannmålsprodukter som bröd, är rika på salt. Saltet som tillsätts i maten täcker mer än hälften av det dagliga natriumintaget. Dessutom innehåller olika kryddblandningar, buljongberedningar och smaksättningar som sojasås, senap och ketchup mycket salt. Livsmedel som har mycket hög salthalt inkluderar saltade nötter, popcorn, sill, vissa ostar, rökt korv, kallrökt fisk och kött, och vissa konserverade grönsaker, såsom oliver och pickles.