Etusivu > Kotikeittiö SiriSiri > Juurekset ja kasvikset
Rypsiöljy, mustapippuri, basilika, persilja, suola
Keltasipuli, valkosipuli, palsternakka, porkkana, bataatti, peruna
Kuullota juureksia aloittaen kauimmman kypsymisajan vaativista juureksista.
Al dente -vaiheessa lorauta hieman tummaa rommia pannulle.
Hyvää ruokahalua!
- Sipulit ovat suosittuja juureksia, jotka ovat monien keittiöiden perusaineita.
Ne sisältävät runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja antioksidantteja.
Sipulit sisältävät runsaasti antioksidantteja ja voivat auttaa alentamaan verensokeria ja tiettyjen syöpien riskiä.
- Valkosipuli on Allium-sukuun kuuluva juureksikasvi, joka on läheistä sukua sipulille, purjolle, ruohosipulille ja salottisipulille.
Jokaisessa valkosipuliannoksessa on runsaasti useita tärkeitä ravintoaineita, kuten mangaania, B6-vitamiinia ja C-vitamiinia.
Lisäksi se on tunnettu lääkinnällisistä ominaisuuksistaan, jotka johtuvat pääasiassa allicin-yhdisteestä, jota vapautuu, kun valkosipulinkynsiä murskataan, pureskellaan tai pilkotaan.
Tutkimuksissa on havaittu, että valkosipuli voi edistää sydämen terveyttä alentamalla verenpainetta sekä kokonaiskolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksia.
Se voi myös parantaa immuunijärjestelmän toimintaa, sillä tutkimusten mukaan se voi vähentää oireiden vakavuutta ja auttaa ehkäisemään infektioita, kuten flunssaa.
Valkosipulilla on voimakkaita lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka johtuvat allicin-yhdisteestä. Se voi auttaa parantamaan vastustuskykyä, alentaa verenpainetta ja pienentää kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksia.
- Bataatit ovat herkullisia juureksia, jotka ovat erittäin ravitsevia ja täynnä terveyshyötyjä.
Niissä on runsaasti kuitua, C-vitamiinia, mangaania ja A-vitamiinia, ja ne ovat hyvä lähde useille antioksidanteille - kuten beetakaroteenille, klorogeenihapolle ja antosyaaneille.
Bataatti saattaa olla hyödyksi verensokerin hallintaan diabeetikoilla, immuunijärjestelmän toimintaan, silmien terveydelle ja ihon kunnolle.
- Porkkana on yksi tunnetuimmista juureksista, ja se on myös yksi ravinteikkaimmista vihanneksista.
Ne ovat täynnä A- ja K-vitamiinia sekä tärkeää antioksidanttia beetakaroteenia, joka saattaa vähentää näköongelmien ja tiettyjen syöpätyyppien riskiä. Porkkanoiden syöminen on myös yhdistetty alhaisempiin kolesterolitasoihin ja parempaan antioksidanttitilanteeseen.
- Perunat ovat erittäin ravitsevia, sillä niissä on runsaasti kuitua, C-vitamiinia, B6-vitamiinia, kaliumia ja mangaania.
Kypsennetyt ja jäähdytetyt perunat sisältävät myös runsaasti resistenttiä tärkkelystä, joka on tärkkelystyyppi, joka kulkee sulamattomana ruoansulatuskanavan läpi ja auttaa ruokkimaan hyödyllisiä suolistobakteereja.
Perunat sisältävät runsaasti ravintoaineita ja resistenttiä tärkkelystä. Ne ovat myös hyvin täyttäviä, mikä voi tukea painonhallintaa.
Hapetusstressin vähentämisestä kroonisten sairauksien ehkäisyyn ja päivittäisen ruokavalion täydentämisestä juureksilla voi olla uskomattoman paljon hyötyä.
