Mustaherukkakeitto

Mustaherukkakeitto
Ainekset: Mustaherukat, vesi, sokeri, suola, perunajauho

SiriSiri: "Istuta viinimarjoja pihallesi, saat runsaasti marjoja ruoka-annoksiin.

Haasta kuntasi antamaan lupa erilaisiin hyötyistutuksiin puhtaille "hukkamaille" yhteiseksi iloksi."

 - Mustaherukka on täynnä antosyaaneja, jotka ovat luonnon omia antioksidantteja.
Antosyaanit ovat punaisia, sinisiä ja violetteja väriaineita, joita esiintyy kasvien solunesteeessä. Antosyaanit ovat vesiliukoisia flavonoideja, joista monia pidetään terveyttä edistävinä. On olemassa näyttöä, että antosyaaneilla on syövän leviämistä ja sydän- ja verenkiertosairauksia ehkäiseviä vaikutuksia.
 - Tutkimukset ovat osoittaneet, että mustaherukan nauttiminen voi vähentää tulehduksia ja oksidatiivista stressiä elimistössä.
 - Itä-Suomen yliopiston tutkimuksessa havaittiin, että mustaherukan nauttiminen aterian yhteydessä voi tasapainottaa verensokerin vaihteluita.
Tutkimustulokset osoittivat, että mustaherukka hillitsee sokeripitoisten ruokien aiheuttamia äkillisiä verensokeripiikkejä ja niiden jälkeistä nopeaa laskua. Tämä ei pelkästään vähennä äkillisen väsymyksen tai energianpuutteen riskiä, vaan voi myös auttaa ehkäisemään pitkäaikaisia ongelmia, kuten tyypin 2 diabetesta.
 - Suomalaisessa kliinisessä tutkimuksessa havaittiin, että säännöllinen marjojen, mukaan lukien mustaherukan, käyttö voi tuoda merkittäviä hyötyjä sydänterveydelle.
 - Tutkimuksen mukaan mustaherukka auttaa alentamaan verenpainetta, mikä on tärkeä tekijä sydänsairauksien ehkäisyssä. Lisäksi se nosti ”hyvää” HDL-kolesterolia.
 - Mustaherukan sisältämät antosyaanit voivat tarjota monipuolista tukea silmien terveydelle.
 - Aivojen terveyden ja henkisen terveyden tukeminen: Antosyaanien kyky parantaa aivojen verenkiertoa ja suojata hermosoluja oksidatiiviselta stressiltä saattaa olla avain kognitiivisen heikentymisen ehkäisyyn.
 - Ihon terveys: Mustaherukan siemenöljy sisältää runsaasti välttämättömiä rasvahappoja, kuten omega-6-rasvahappoa (linolihappo) ja omega-3-rasvahappoa (alfalinoleenihappo). Nämä yhdisteet tunnetaan ihoa ravitsevista ja tulehdusta hillitsevistä ominaisuuksistaan. Lisäksi öljyn rasvahapot vahvistavat ihon suojakerrosta, estäen kosteuden haihtumista ja suojaten ihoa ulkoisilta ärsykkeiltä.
 - Frontiers in Nutrition -julkaisun mukaan mustaherukan sisältämillä antosyaaneilla on positiivinen vaikutus urheilusuoritukseen ja palautumiseen. Antosyaanien on havaittu vähentävän lihaskipua harjoittelun jälkeen ja parantavan lihasten palautumista intensiivisen liikunnan jälkeen.
Tutkimuksessa havaittiin, että mustaherukka voi myös parantaa hapen kulkeutumista lihaksiin, mikä lisää kestävyyttä ja suoritustehoa erityisesti kestävyyslajeissa.
 - Nivelterveys:  Mustaherukan siemenöljy sisältää gamma-linoleenihappoa (GLA), joka tunnetaan tulehdusta vähentävistä ominaisuuksistaan.
 - Royal Society of Chemistry Publications -julkaisun mukaan mustaherukan lehtiuutteella on todettu olevan antiviraalisia ominaisuuksia, erityisesti influenssa A -viruksia vastaan. Tutkimukset osoittavat, että nämä uutteet voivat estää virusten tunkeutumisen isäntäsoluihin, mikä hidastaa niiden leviämistä elimistössä.

Mustaherukan ravintoarvot 100 grammassa:
Kalorit: 74 kcal
Rasva: 1 g
Hiilihydraatti: 10 g
Proteiini: 1 g

Mustaherukka sisältää myös runsaasti antioksidantteja ja C-vitamiinia, mikä tekee siitä terveellisen lisän ruokavalioon.

Mustaherukka 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 74,1 kcal 4 %
Energia kJ 310,1 kJ
Rasva 1,1 g 2 %
Monityydyttymätön 0,1 g 0 %
Hiilihydraatti 9,7 g 4 %
Sokeri 8,6 g 17 %
Proteiini 1,4 g 1 %
Kuitu 5,8 g 23 %
Orgaaniset hapot 2,7 g

Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 8,2 µg 1 %
B6-vitamiini 0,1 mg 7 %
C-vitamiini 128,0 mg 171 %
E-vitamiini 2,2 mg 28 %
Folaatti (B9-vitamiini) 14,2 µg 5 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,3 mg 2 %

Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 58,0 mg 10 %
Jodi (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 340,0 mg 11 %
Kalsium (Ca) 72,0 mg 9 %
Kupari (Cu) 0,1 mg 10 %
Magnesium (Mg) 24,0 mg 9 %
Natrium (Na) 2,0 mg
Rauta (Fe) 1,2 mg 8 %
Seleeni (Se) 0,1 µg 0 %
Sinkki (Zn) 0,3 mg 4 %