Svartvinbärssoppa

Svartvinbärssoppa
Ingredienser: Svarta vinbär, vatten, socker, salt, potatismjöl

SiriSiri: "Plantera vinbär i din trädgård, så får du rikligt med bär till maträtter.

Utmana din kommun att ge tillstånd för olika nyttoträdgårdsodlingar på oanvända markområden till allas glädje."

- Svarta vinbär är fulla av antocyaniner, vilka är naturliga antioxidanter.
Antocyaniner är röda, blå och lila pigment som finns i växternas cellsaft. Antocyaniner är vattenlösliga flavonoider, av vilka många anses vara hälsofrämjande. Det finns bevis för att antocyaniner har anticancer- och anti-kardiovaskulära effekter.
- Studier har visat att konsumtion av svarta vinbär kan minska inflammation och oxidativ stress i kroppen.
- En studie från Östra Finlands universitet fann att konsumtion av svarta vinbär i samband med måltider kan balansera blodsockersvängningar.
Studieresultaten visade att svarta vinbär dämpar de plötsliga blodsockertopparna som orsakas av söta livsmedel och det snabba fall som följer. Detta minskar inte bara risken för plötslig trötthet eller brist på energi, utan kan också bidra till att förebygga långsiktiga problem som typ 2-diabetes.
- En finsk klinisk studie fann att regelbunden konsumtion av bär, inklusive svarta vinbär, kan ge betydande fördelar för hjärthälsan.
- Enligt studien hjälper svarta vinbär till att sänka blodtrycket, vilket är en viktig faktor för att förebygga hjärtsjukdomar. De ökade också det "goda" HDL-kolesterolet.
- Antocyaninerna i svarta vinbär kan ge en mängd olika stöd för ögonhälsan.
- Stödjer hjärn- och mental hälsa: Antocyaninernas förmåga att förbättra blodflödet till hjärnan och skydda nervceller från oxidativ stress kan vara nyckeln till att förhindra kognitiv nedgång.
- Hudhälsa: Svartvinbärsfröolja är rik på essentiella fettsyror, såsom omega-6-fettsyra (linolsyra) och omega-3-fettsyra (alfa-linolensyra). Dessa föreningar är kända för sina hudnärande och antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom stärker fettsyrorna i oljan hudens barriär, förhindrar fuktförlust och skyddar huden från yttre stimuli.
- Enligt Frontiers in Nutrition har antocyaninerna i svarta vinbär en positiv effekt på sportprestationer och återhämtning. Antocyaniner har visat sig minska muskelömhet efter träning och förbättra muskelåterhämtningen efter intensiv träning.
Studien fann att svarta vinbär också kan förbättra syretransporten till musklerna, vilket ökar uthållighet och prestation, särskilt inom uthållighetssporter.
- Ledhälsa: Svartvinbärsfröolja innehåller gamma-linolensyra (GLA), som är känd för sina antiinflammatoriska egenskaper.
- Enligt Royal Society of Chemistry Publications har extrakt av svarta vinbärsblad visat sig ha antivirala egenskaper, särskilt mot influensa A-virus. Studier visar att dessa extrakt kan förhindra virus från att komma in i värdceller, vilket bromsar deras spridning i kroppen.

Näringsvärde för svarta vinbär per 100 gram:
Kalorier: 74 kcal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 1 g

Svarta vinbär är också rikt på antioxidanter och C-vitamin, vilket gör det till ett hälsosamt tillskott i din kost.

Svarta vinbär 100 g:
Näringsämnesmål
Energi kcal 74,1 kcal 4 %
Energi kJ 310,1 kJ
Fett 1,1 g 2 %
Fleromättat 0,1 g 0 %
Kolhydrater 9,7 g 4 %
Socker 8,6 g 17 %
Protein 1,4 g 1 %
Fiber 5,8 g 23 %
Organiska syror 2,7 g

Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 8,2 µg 1 %
Vitamin B6 0,1 mg 7 %
Vitamin C 128,0 mg 171 %
Vitamin E 2,2 mg 28 %
Folat (vitamin B9) 14,2 µg 5 %
Niacin (vitamin B3) 0,3 mg 2 %

Mineral- eller spårämnesmål
Fosfor (P) 58,0 mg 10 %
Jod (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 340,0 mg 11 %
Kalcium (Ca) 72,0 mg 9 %
Koppar (Cu) 0,1 mg 10 %
Magnesium (Mg) 24,0 mg 9 %
Natrium (Na) 2,0 mg
Järn (Fe) 1,2 mg 8 %
Selen (Se) 0,1 µg 0 %
Zink (Zn) 0,3 mg 4 %