Omelett

Omelett:
Fräs lök och selleri i rapsolja, krydda med svartpeppar och rosmarin.
Tillsätt hackad zucchini (tillsätt mer svartpeppar). Häll i en liten skvätt vitvinsvinäger. Låt sjuda på låg värme, rör om då och då.
Gör omeletten och krydda den med svartpeppar och örter, till exempel basilika och persilja. Tillsätt lite salt.
Vänd omeletten och låt grönsakerna vara inne.

Tillsätt vinbär till rätten.
(Calvados bevarar vinbären och de smakar lagom syrligt utan socker.)

Ett medelstort ägg innehåller cirka 70 kcal, 7 g protein, 5 g fett och en mängd vitaminer och mineraler, vilket gör det till ett mångsidigt och näringsrikt livsmedel.

- Makronäringsämnen
Ett medelstort ägg (ca 55 g) innehåller cirka 7 gram högkvalitativt protein, vilket innehåller alla aminosyror som är viktiga för människor, vilket gör det till en utmärkt proteinkälla för att bibehålla och öka muskelmassan.

Det finns cirka 5 gram fett, varav cirka två tredjedelar är omättat, mjukt fett och en tredjedel är mättat, hårt fett.
Det finns väldigt få kolhydrater i ett ägg, så det är också lämpligt för lågkolhydratkost. Energiinnehållet är cirka 70–75 kilokalorier per ägg.

- Vitaminer och mineraler
Ett ägg innehåller nästan alla vitaminer som är viktiga för människor, förutom vitamin C. Viktiga vitaminer inkluderar: Vitamin A, D och E (fettlösliga)
B-vitaminer, särskilt B12, B2 och folat (vattenlösliga)
Biotin och pantotensyra, som stödjer hår, hud och naglars välbefinnande.

- Av mineralerna är ägg rika på fosfor, selen och jod, som stödjer ben- och ämnesomsättningsfunktionen.

- En äggula innehåller cirka 186–200 mg kolesterol. Enligt studier ökar måttlig konsumtion av ägg (1–2 ägg per dag hos friska vuxna) vanligtvis inte kolesterolnivåerna i blodet signifikant, och det kan till och med förbättra nivån av det goda HDL-kolesterolet. Effekten av kolesterol varierar från person till person, och hos ungefär en tredjedel av människorna kan kolesterol i kosten höja LDL-kolesterolet mer än LDL-kolesterolet.

- Kolin är ett viktigt näringsämne för nervsystemets och hjärnans funktion, särskilt fosterutveckling och minnesfunktioner.
..................................................................................

Selleri är en kalorifattig, fiberrik grönsak som innehåller betydande mängder vitamin K och C, kalium, folsyra samt antioxidanter.

Hälsofördelar:
- Matsmältning och tarmhälsa: Det höga fiberinnehållet främjar tarmens funktion och kan förebygga förstoppning.

- Antioxidanter och minskad inflammation: Selleri innehåller flavonoider och polyfenoler, såsom apigenin, som skyddar cellerna mot oxidativ stress och kan minska inflammation.

- Hjärt- och kärlhälsa: Kalium och andra elektrolyter stödjer blodtrycket och hjärtats funktion.

- Viktkontroll: Lågkalorisk och fiberrik, ger en mättnadskänsla och stöder viktkontroll.

Selleri är alltså en näringsrik och mångsidig grönsak som främjar matsmältning, hjärthälsa och erbjuder antioxidanter, samtidigt som den är lågkalorisk och enkel att lägga till i den dagliga kosten.

Näringsvärden (100 g rå selleri)
Energi: cirka 16 kcal
Vatten: 95–96 g
Protein: 0,7 g
Fett: 0,2 g
Kolhydrater: 3 g
varav sockerarter: 1,3 g
Fiber: 1,6–1,8 g
Vitaminer:
Vitamin K: 29,3 µg
Vitamin C: 3,1 mg
Folat: 36 µg
Mineraler:
Kalium: 260 mg
Kalcium: 40 mg
Magnesium: 11 mg
Natrium: 80 mg

Ägg 100 g:
Näringsmål
Energi kcal 134,1 kcal 7 %
Energi kJ 561,4 kJ
Fett 9,2 g 13 %
Mättat fett 2,4 g 11 %
Enkelomättat fett 3,6 g 11 %
Fleromättat fett 1,3 g 8 %
Kolhydrater 0,3 g 0 %
Socker 0,3 g 1 %
Protein 12,6 g 13 %
Salt 0,3 g 6 %

Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 236,8 µg 34 %
Tiamin (B1) 0,1 mg 10 %
Riboflavin (B2) 0,4 mg 31 %
Vitamin B6 0,1 mg 12 %
Vitamin B12 2,3 µg 113 %
Vitamin D 2,2 µg 22 %
Vitamin E 1,9 mg 23 %
Folat (Vitamin B9) 58,3 µg 19 %
Niacin (Vitamin B3) 0,1 mg 1 %

Mineral- eller spårämnesinnehåll
Fosfor (P) 210,0 mg 35 %
Jod (I) 42,3 µg 28 %
Kalium (K) 130,0 mg 4 %
Kalcium (Ca) 57,0 mg 7 %
Koppar (Cu) 0,1 mg 6 %
Magnesium (Mg) 13,0 mg 5 %
Natrium (Na) 110,4 mg
Järn (Fe) 1,7 mg 11 %
Selen (Se) 33,0 µg 66 %
Zink (Zn) 1,4 mg 20 %