Herkullinen juurespata, proteiinina vähärasvainen naudanpaistiliha:
Kuullota rypsiöljyssä miedolla lämmöllä sipulia ja punasipulia, lisää kypsymisjärjestyksessä siivuina porkkanaa, palsternakkaa ja keitettyä punajuurta soseutettuna. Lorauta pannulle hieman tummaa rommia.
Pilko perunat pieneksi ja lisää vuokaan.
SiriSiri: "Kerron sinulle Kotikeittiön käyttämän kerman valmistuksen:
- sopiva määrä rasvatonta luomumaitoa (lisäaineeton)
- ruokalusikallinen luomuperunajauhoja - sekoita maidon kanssa
- sopiva loraus rypsi- tai oliiviöljyä - sekoita"
Lisää tarvittava määrä "Kotikeittiön kermaa" ja raasta päälle haluamaasi juustoa, esimerkiksi Parmesaania tai Mustaleimaa.
Uuni korkeintaan 180 astetta - lisätyt pehmeät rasvat (rypsiöljy) säilyvät sydänterveellisesti tyydyttämättöminä.
Punajuuren ravintoaineet
Punajuuri sisältää runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita, jotka tukevat kehon eri toimintoja:
• B9-vitamiini (folaatti): Edistää solujen uusiutumista ja on erityisen tärkeä raskauden aikana.
• C-vitamiini: Tukee immuunijärjestelmää ja ihon hyvinvointia.
• Kalium: Auttaa säätelemään verenpainetta ja tukee sydämen toimintaa.
• Magnesium ja rauta: Tärkeitä lihasten ja veren terveydelle – rauta ehkäisee anemiaa.
• Kuitu: Edistää suoliston toimintaa ja auttaa pitämään kylläisyyden tunteen yllä.
• Luonnolliset nitraatit: Muuntuvat elimistössä typpioksidiksi, joka parantaa verenkiertoa ja voi alentaa verenpainetta.
• Betalaiinit: Voimakkaita antioksidantteja, jotka suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat maksan puhdistumista.
Punajuuri voi myös parantaa urheilusuoritusta, sillä sen nitraatit tehostavat lihasten hapensaantia.
Viininpunainen värisävy – mistä se tulee?
Punajuuren ikoninen väri syntyy betalaiineista, erityisesti betasyaniinista, joka antaa sille syvän purppuranpunaisen sävyn. Tämä pigmentti:
• On vesiliukoinen, joten se värjää helposti ruokia – ja joskus myös kädet ja leikkuulaudan!
• Käytetään myös luonnollisena väriaineena elintarvikkeissa ja kosmetiikassa.
• Voi aiheuttaa ilmiön nimeltä beeturia, jossa virtsa tai uloste värjäytyy punertavaksi – täysin harmitonta mutta yllättävää.
SiriSiri: "Kerron sinulle Kotikeittiön käyttämän kerman valmistuksen.
Siri-kerma:
- Sopiva määrä rasvatonta luomumaitoa (lisäaineeton)
- Ruokalusikallinen luomuperunajauhoja - sekoita maidon kanssa
- Sopiva loraus rypsi- tai oliiviöljyä - sekoita"
- Kuhunkin ruokaan voi valita sopivan alkoholilorauksen lisämausteeksi. Alkoholi poistuu 70 asteessa.
Luomu Perunajauhot - kirkastaa - kuohkeuttaa - suurustaa
- Luonnonmukaisesti viljellystä perunasta
- Sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon
Ainesosat: luomuperunatrkkelys kotimaisesta luomuperunasta
Ravintosisältö 100 g:
Energia 1400 kJ / 335 kcal
Rasva 0 g
Hiilihydraatit 82 g
Proteiini 0,1 g
Suola 0,01 g
Vähärasvainen jauheliha 100 g:
Energiaa 121,18 kcal
507,02 kJ % energiasta
Rasvaa 4,00 g 30 %
Proteiinia 21,13 g 70 %
Tyydyttynyttä rasvaa 1,72 g
Suolaa 132,62 mg
Kaikki ravintotekijät Määrä
A-vitamiini RAE 8,51 ug
B12-vitamiini (kobalamiini) 1,40 ug
D-vitamiini 0,20 ug
E-vitamiini alfatokoferoli 0,41 mg
K-vitamiini 2,48 ug
energia, laskennallinen 507,02 kJ
folaatti, kokonais- 3,85 ug
fosfori 172,00 mg
jodidi (jodi) 3,00 ug
kalium 317,00 mg
kalsium 6,75 mg
karotenoidit 23,90 ug
kolesteroli (GC) 53,88 mg
magnesium 20,50 mg
natrium 52,05 mg
niasiini (nikotiinihappo + nikotiiniamidi) 5,58 mg
niasiiniekvivalentti NE 10,40 mg
proteiini 21,13 g
pyridoksiini vitameerit (vetykloridi) (B6) 0,42 mg
rasva 4,00 g
rasvahapot monityydyttymättömät 0,20 g
rasvahapot n-3 monityydyttymättömät 0,04 g
rasvahapot n-6 monityydyttymättömät 0,15 g
rasvahapot trans 0,07 g
rasvahapot tyydyttyneet 1,72 g
rasvahapot yhteensä 3,69 g
rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis 1,54 g
rasvahappo 18:2 cis,cis n-6 (linolihappo) 112,92 mg
rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo) 25,18 mg
rasvahappo 20:5 n-3 (EPA) 8,49 mg
rauta 2,43 mg
riboflaviini (B2) 0,16 mg
seleeni 16,41 ug
sinkki 4,88 mg
sterolit 0,43 mg
suola 132,62 mg
tiamiini (B1) 0,09 mg
tryptofaani 288,50 mg
Punajuuri 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 44,5 kcal 2 %
Energia kJ 186,1 kJ
Rasva 0,1 g 0 %
Monityydyttymätön 0,2 g 1 %
Hiilihydraatti 8,0 g 3 %
Sokeri 7,9 g 16 %
Proteiini 1,4 g 1 %
Kuitu 2,5 g 10 %
Orgaaniset hapot 0,2 g
Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 0,6 µg 0 %
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 4 %
B6-vitamiini 0,1 mg 4 %
C-vitamiini 3,0 mg 4 %
E-vitamiini 0,1 mg 1 %
Folaatti (B9-vitamiini) 150,0 µg 50 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,2 mg 1 %
Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 32,0 mg 5 %
Jodi (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 320,0 mg 10 %
Kalsium (Ca) 11,0 mg 1 %
Kupari (Cu) 0,1 mg 7 %
Magnesium (Mg) 15,0 mg 5 %
Natrium (Na) 18,0 mg
Rauta (Fe) 0,3 mg 2 %
Seleeni (Se) 10,0 µg 20 %
Sinkki (Zn) 0,3 mg 4 %
