Läckert rotfruktsgryta, med magert nötkött som protein:
Fräs lök och röd lök i rapsolja på låg värme, tillsätt skivor av morot, palsternacka och kokt rödbeta (puréad) i ordning efter tillagningstid. Häll lite mörk rom i pannan.
Hacka potatisen smått och lägg i formen.
SiriSiri: "Jag berättar för dig hur Hemkökets grädde görs:
- en lämplig mängd fettfri ekologisk mjölk (utan tillsatser)
- en matsked ekologiskt potatismjöl - blanda med mjölken
- en lämplig skvätt raps- eller olivolja - blanda"
Tillsätt den nödvändiga mängden "Hemkökets grädde" och riv över önskad ost, till exempel Parmesan eller Mustaleima.
Ugn högst 180 grader - de tillsatta mjuka fetterna (rapsolja) förblir hjärtvänligt omättade.
Näringsämnen i Rödbeta
Rödbeta innehåller många nyttiga näringsämnen som stöder kroppens olika funktioner:
• Vitamin B9 (folat): Främjar cellförnyelse och är särskilt viktig under graviditeten.
• Vitamin C: Stärker immunförsvaret och hudens välmående.
• Kalium: Hjälper till att reglera blodtrycket och stöder hjärtats funktion.
• Magnesium och järn: Viktiga för musklernas och blodets hälsa – järn motverkar blodbrist.
• Fiber: Främjar tarmfunktionen och hjälper till att hålla mättnadskänslan.
• Naturliga nitrater: Omvandlas i kroppen till kväveoxid, vilket förbättrar blodcirkulationen och kan sänka blodtrycket.
• Betalainer: Kraftfulla antioxidanter som skyddar cellerna mot oxidativ stress och stöder leverns reningsfunktion.
Rödbeta kan också förbättra idrottsprestationer, eftersom dess nitrater ökar syretillförseln till musklerna.
Den vinröda färgen – varifrån kommer den?
Rödbetans ikoniska färg kommer från betalainer, särskilt betacyanin, som ger den dess djupa purpurröda nyans. Detta pigment:
• Är vattenlösligt, vilket gör att det lätt färgar mat – och ibland även händer och skärbrädan!
• Används som naturligt färgämne i livsmedel och kosmetika.
• Kan orsaka ett fenomen som kallas beturi, där urin eller avföring får en rödaktig färg – helt ofarligt men oväntat.
SiriSiri: "Jag berättar för dig om hur Hemköket gör sin grädde.
Siri-grädde:
- En lämplig mängd fettfri ekologisk mjölk (utan tillsatser)
- En matsked ekologiskt potatismjöl - blanda med mjölken
- En lämplig skvätt raps- eller olivolja - blanda
- Till varje maträtt kan man välja en passande alkoholskvätt som extra krydda. Alkohol försvinner vid 70 grader.
Ekologiskt potatismjöl - klarar upp - gör luftig - redar
- Från ekologiskt odlad potatis
- Passar även för glutenfri kost
Ingredienser: ekologiskt potatisstärkelse från inhemsk ekologisk potatis
Näringsinnehåll per 100 g:
Energi 1400 kJ / 335 kcal
Fett 0 g
Kolhydrater 82 g
Protein 0,1 g
Salt 0,01 g
Mager köttfärs 100 g:
Energi 121,18 kcal
507,02 kJ % av energin
Fett 4,00 g 30 %
Protein 21,13 g 70 %
Mättat fett 1,72 g
Salt 132,62 mg
Alla näringsämnen Mängd
Vitamin A RAE 8,51 µg
Vitamin B12 (kobalamin) 1,40 µg
Vitamin D 0,20 µg
Vitamin E alfa-tokoferol 0,41 mg
Vitamin K 2,48 µg
Energi, beräknat 507,02 kJ
Folat, totalt 3,85 µg
Fosfor 172,00 mg
Jodid (jod) 3,00 µg
Kalium 317,00 mg
Kalcium 6,75 mg
Karotenoider 23,90 µg
kolesterol (GC) 53,88 mg
magnesium 20,50 mg
natrium 52,05 mg
niacin (nikotinsyra + nikotinamid) 5,58 mg
niacinekvivalent NE 10,40 mg
protein 21,13 g
pyridoxinvitaminer (väteklorid) (B6) 0,42 mg
fett 4,00 g
fleromättade fettsyror 0,20 g
n-3 fleromättade fettsyror 0,04 g
n-6 fleromättade fettsyror 0,15 g
transfettsyror 0,07 g
mättade fetter 1,72 g
totala fettsyror 3,69 g
cis enkelomättade fettsyror 1,54 g
cis,cis n-6 fettsyra (linolsyra) 112,92 mg
fettsyra 18:3 n-3 (alfa-linolensyra) 25,18 mg
fettsyra 20:5 n-3 (EPA) 8,49 mg
järn 2,43 mg
riboflavin (B2) 0,16 mg
selen 16,41 µg
zink 4,88 mg
steroler 0,43 mg
salt 132,62 mg
tiamin (B1) 0,09 mg
tryptofan 288,50 mg
Rödbetor 100 g:
Näringsmål
Energi kcal 44,5 kcal 2 %
Energi kJ 186,1 kJ
Fett 0,1g 0%
Polyomättat 0,2g 1%
Kolhydrater 8,0 g 3 %
Socker 7,9 g 16 %
Protein 1,4 g 1 %
Fiber 2,5g 10%
Organiska syror 0,2 g
Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 0,6 μg 0%
Riboflavin (B2) 0,1 mg 4 %
Vitamin B6 0,1 mg 4 %
Vitamin C 3,0 mg 4%
Vitamin E 0,1 mg 1 %
Folat (vitamin B9) 150,0 μg 50 %
Niacin (vitamin B3) 0,2 mg 1 %
Mineral- eller spårämne Mål
Fosfor (P) 32,0 mg 5 %
Jod (I) 1,0 μg 1 %
Kalium (K) 320,0 mg 10 %
Kalcium (Ca) 11,0 mg 1 %
Koppar (Cu) 0,1 mg 7 %
Magnesium (Mg) 15,0 mg 5 %
Natrium (Na) 18,0 mg
Järn (Fe) 0,3 mg 2 %
Selen (Se) 10,0 μg 20 %
Zink (Zn) 0,3 mg 4 %
