Kikärter (Cicer arietinum)

Kikärter är en viktig gröda i medelhavs-, mellanöstern- och indiska kök, och deras odlingshistoria går tillbaka tusentals år.

Var växer kikärter?
Kikärter (Cicer arietinum) trivs i varma, torra och soliga klimat.

Viktiga odlingsområden:
- Medelhavsländer – till exempel Spanien, Italien och Turkiet
- Mellanöstern – särskilt Iran och Turkiet
- Sydasien – Indien är världens största producent
- Torra och halvtorra områden – beroende på sort (Desi för torra områden, Kabuli för tempererade områden)
Växten är ettårig och växer till en höjd av cirka 20–60 cm. Den producerar baljor så länge det finns tillräckligt med värme.

I Finland är kikärter fortfarande en experimentell växt, men intresset växer.

Var importeras kikärter till Finland?
Finlands klimat är inte naturligt idealiskt för kikärter, så de flesta kikärter på marknaden importeras.
Importen följer det allmänna europeiska handelsflödet:
- Spanien och Italien – Europas egna produktionsområden
- Turkiet – en stor producent och gemensam källa för EU
- Indien – världens största producent och exportör
- Andra länder i Medelhavet och Mellanöstern – varierar beroende på tillgänglighet

Import från länder utanför EU kräver växtskyddscertifikat och strikta importkrav för att förhindra spridning av växtskadegörare.

Kikherneiden ravintoarvot 100 grammassa:
Kalorit: 118 kcal (keitetyt), 343 kcal (kuivatut)
Rasva: 2 g (keitetyt), 5 g (kuivatut)
Hiilihydraatti: 14 g (keitetyt), 46 g (kuivatut)
Proteiini: 7 g (keitetyt), 21 g (kuivatut)
Vitamiinit ja kivennäisaineet: Kikherneet ovat hyviä raudan, folaattien, kalsiumin ja mangaanin lähteitä.

Kikherneet ovat ravinteikkaita ja terveellisiä, ja niiden syöminen voi edistää terveyttä.

Kikärter 100 g:
Näringsmål
Energi kcal 118,0 kcal 6 %
Energi kJ 493,9 kJ
Fett 2,2 g 3 %
Mättat fett 0,3 g 1 %
Kolhydrater 14,0 g 6 %
Socker 0,9 g 2 %
Protein 6,7 g 7 %
Salt 0,5 g 10 %
Fiber 7,1 g 28 %