Hacka och fräs gul- och rödlökar i rapsolja på låg värme, tillsätt svartpeppar.
Hacka auberginen och fräs i pannan med salt, tillsätt svartpeppar.
Hyvla palsternacka och morötter i tunna skivor, tillsätt i formen tillsammans med lökarna och auberginebitarna.
Tillsätt de hackade potatisarna.
Bryn köttfärsen med låg fetthalt, tillsätt svartpeppar och salt och till sist mörk rom.
Blanda alla ingredienser på ugnsplåten och kontrollera vätskan. Tillsätt vatten om det behövs.
Ugn 180 grader
Tillsätt kallpressad olivolja på ytan av den färdiga maten.
Servera med sallad och/eller syrliga bär.
Aubergine minskar risken för hjärtsjukdomar:
- Rik på kalium
- Flavonoider (stimulerar ökningen av det goda kolesterolet)
Förbättrar hjärnfunktionen:
- Fytonäringsämnen (gynnar det kognitiva systemet och den mentala hälsan)
Hjälper till viktminskning:
- Rik på lösliga fibrer (balanserar matsmältningssystemet)
- Innehåller få kalorier
Hjälper till att förebygga anemi:
- Järn (bildning av röda blodkroppar)
- Bearbetning av proteiner i ämnesomsättningen
Syn
- Antocyaniner (centrala nervsystemet)
Benhälsa:
- Fenolföreningar
- Järn och kalcium
Hår:
- Vitamin B3
- Vitamin A
Torkande medel:
- överdriven vätskeretention
Brännskador:
- Auberginepasta lugnar huden
Aubergine 100 g:
Näringsämne Mål
Energi kcal 22,4 kcal 1 %
Energi kJ 93,6 kJ
Fett 0,2 g 0 %
Fleromättat 0,1 g 0 %
Kolhydrat 3,1 g 1 %
Socker 2,9 g 6 %
Protein 0,5 g 1 %
Fiber 2,5 g 10 %
Organiska syror 0,4 g
Vitamin Mål
Vitamin A (RAE) 2,6 µg 0 %
Vitamin B6 0,1 mg 8 %
Vitamin C 5,0 mg 7 %
Vitamin E 0,1 mg 1 %
Folsyra (Vitamin B9) 18,0 µg 6 %
Niacin (Vitamin B3) 0,6 mg 4 %
Mineralämne eller spårämne Mål
Fosfor (P) 22,0 mg 4 %
Kalium (K) 217,0 mg 7 %
Kalcium (Ca) 7,0 mg 1 %
Magnesium (Mg) 14,0 mg 5 %
Natrium (Na) 2,0 mg
Järn (Fe) 0,3 mg 2 %
