Juurisellerikeitto

Juuriselleri sosekeiton runsaana ainesosana:
Rypsiöljy, keltasipuli, chili, juuriselleri, palsternakka, porkkanalastut, omena, kaneli-sokeri, rosmariini, mustapippuri, perunat, suola.
Sitruunaa puristettuna valmiiseen annokseen.

Juuriselleri on vähäkalorinen, kuitupitoinen juures, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja tukee ruoansulatusta sekä painonhallintaa.
Ravintoarvot 100 grammaa kohden
Energia: 22 kcal
Rasva: 0 g
Hiilihydraatit: 3 g
Proteiini: 1 g
Kuitu: runsas, tukee ruoansulatusta ja suoliston terveyttä
Vitamiinit: erityisesti C- ja K-vitamiinia
Kivennäisaineet: kalium, magnesium ja muut hivenaineet

Juuriselleri sisältää vain noin neljänneksen perunan hiilihydraateista, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

Korkea kuitupitoisuus lisää kylläisyyden tunnetta ja edistää suoliston mikrobiston tasapainoa.

Painonhallinta: alhainen kaloripitoisuus ja suuri kuidun määrä auttavat hallitsemaan ruokahalua ja tukevat painonpudotusta.

Kivennäisaineet ja vitamiinit: kalium tukee lihasten ja hermoston toimintaa sekä verenpainetta, C-vitamiini tukee immuunijärjestelmää ja luuston terveyttä.

Suoliston terveyteen vaikuttavat aineet tukevat suolistomikrobistoa, ruoansulatusta ja suoliston toimintaa.
Kuitu on suolistomikrobiston tärkein “polttoaine”.
Kuitu ruokkii hyviä bakteereja.

Juuriselleri, mukulaselleri 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 22,5 kcal 1 %
Energia kJ 94,1 kJ
Rasva 0,1 g 0 %
Tyydyttynyt 0,1 g 0 %
Kertatyydyttymätön 0,0 g 0 %
Monityydyttymätön 0,2 g 1 %
Hiilihydraatti 2,7 g 1 %
Sokeri 2,5 g 5 %
Proteiini 1,3 g 1 %
Suola 0,1 g 3 %
Kuitu 2,9 g 12 %

Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 0,0 µg 0 %
Tiamiini (B1) 0,1 mg 9 %
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 8 %
B6-vitamiini 0,2 mg 17 %
B12-vitamiini 0,0 µg 0 %
C-vitamiini 3,3 mg 4 %
D-vitamiini 0,0 µg 0 %
E-vitamiini 0,5 mg 6 %
Folaatti (B9-vitamiini) 51,0 µg 17 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,7 mg 5 %

Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 58,0 mg 10 %
Jodi (I) 2,0 µg 1 %
Kalium (K) 390,0 mg 13 %
Kalsium (Ca) 36,0 mg 5 %
Kupari (Cu) 0,1 mg 11 %
Magnesium (Mg) 8,5 mg 3 %
Natrium (Na) 54,0 mg
Rauta (Fe) 0,3 mg 2 %
Seleeni (Se) 10,0 µg 20 %
Sinkki (Zn) 0,3 mg 4 %