Proteiini lasketaan kertomalla elintarvikkeen kokonaistyppipitoisuus 6,25:lla.
Proteiinit koostuvat yhteensä 20 eri aminohaposta, joista kymmentä ihmisen elimistö ei pysty itse valmistamaan, vaan ne täytyy saada ruoasta.
Aminohapot toimivat rakennusaineina kudos- ja entsyymiproteiineissa sekä monissa hormoneissa ja hermostollisissa välittäjäaineissa.
Proteiinissa on energiaa 17 kJ (4 kcal) grammaa kohden.
Proteiinin ylimäärä ei varastoidu, vaan muuttuu elimistössä rasvaksi.
Kotikeittiö SiriSiri
Hedelmät ja marjat
Juurekset ja kasvikset
Salaatit ja kasvispainotteiset ruoat
Öljyt ja yrtit
Kala ja äyriäiset
Liha
Kananmuna ja maitotuotteet
Sienet
Viljavalmisteet
Kaalipunajuurikeitto + Chorizo
