Mustikka, metsämustikka Vaccinium myrtillus
Ainekset:
Kaurahiutale, vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri, pähkinät, mantelirouhe, hasselpähkinärouhe, rypsiöljy
Mustikat
Pensasmustikka Vaccinium corymbosum
Jauho-, sokeri- ja öljysuhteet
1-2-1-1
SiriSiri: "Esim. 1 dl kaurahiutaleita, 2 dl vehnäjauhoja, 1 dl sokeria (paljon vaille), 1 dl rypsiöljyä.
Pähkinöitä pussista sirotellen, manteli- ja pähkinärouhetta pussista sirotellen.
Vehnäjauhoihin on kätevää laittaa siivilän läpi 1 tl leivinjauhetta.
Painelin murotaikinan vuokaan ja paistoin 180 asteessa kymmenisen minuuttia ennen mustikoiden lisäämistä.
Lopputulos on rouheisen hajoava ja maittava."
Energiaa saadaan ruoan rasvasta, proteiinista, hiilihydraatista ja alkoholista. Energian yksikkö on kilojoule (kJ). Yksi kilojoule vastaa 0,239 kilokaloria (kcal). Kullakin energiaravintoaineella on ominainen kyky tuottaa energiaa. Rasvan energiakerroin on 37 kJ/g (9 kcal/g), proteiinin ja hiilihydraatin 17 kJ/g (4 kcal/g), alkoholin 29 kJ/g (7 kcal/g), kuidun 8 kJ/g (2 kcal/g), orgaanisten happojen 13 kJ/g (3 kcal/g) ja sokerialkoholien 10 kJ/g (2,4 kcal/g).
Hiilihydraatit ovat kasvikunnan tuotteille ominaisia, energiaa tuottavia aineita. Imeytyvä hiilihydraatti lasketaan sokereiden ja tärkkelyksen summana. Imeytyvästä hiilihydraatista elimistö saa glukoosia eli veren sokeria, joka tuottaa elimistössä energiaa 17 kJ/g (4 kcal). Imeytyviä hiilihydraatteja ovat sokerit ja tärkkelys. Sokereita ovat mono- ja disakkaridit kuten sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi, laktoosi ja maltoosi.
Rypsiöljy sisältää runsaasti terveellisiä rasvahappoja, kuten omega-3 ja omega-6 rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä elimistölle. Lisäksi rypsiöljy on hyvä E-vitamiinin lähde, joka toimii antioksidanttina elimistössä.
Omega-3 ja omega-6 rasvahapot
- Rypsiöljyn omega-3 rasvahapot ovat tärkeitä sydämen ja aivojen terveydelle. Ne auttavat alentamaan tulehdusta elimistössä ja voivat edistää verenkiertoa. Omega-6 rasvahapot puolestaan tukevat mm. ihon terveyttä ja hormonitoimintaa.
E-vitamiini
- E-vitamiini toimii elimistössä antioksidanttina, joka suojaa soluja hapettumisstressiltä. Rypsiöljy sisältää luonnollista E-vitamiinia, joka voi auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja ja ehkäisemään solujen vaurioitumista.
Rypsiöljy, kolesteroli
- Rypsiöljy voi auttaa alentamaan huonoa LDL-kolesterolia elimistössä. Sen sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot voivat edistää hyvän HDL-kolesterolin määrän lisääntymistä, mikä tukee sydämen terveyttä. Säännöllinen rypsiöljyn käyttö osana terveellistä ruokavaliota voi siis olla hyödyllistä kolesterolitasapainon ylläpidossa.
