Flavonoidit - Mustaviinimarja - Punaviini

Mustaviinimarjat ja punaviini sopivat erinomaisesti liharuokien lisukkeeksi, koska ne sisältävät runsaasti flavonoideja, erityisesti antosyaniineja ja tanniineja, jotka vaikuttavat makuun ja suutuntumaan.
• Tanniinit punaviinissä reagoivat lihan proteiinien kanssa, pehmentäen suutuntumaa ja tasapainottaen rasvaisuutta.
• Mustaviinimarjojen hapokkuus ja syvä maku tuovat raikkautta ja kontrastia, joka korostaa lihan makua.
• Flavonoidit toimivat myös antioksidantteina, ja vaikka se ei ole makuasia, ne tekevät annoksesta ravitsemuksellisesti kiinnostavamman.
Yhdessä nämä komponentit luovat harmonisen tasapainon rasvaisen, suolaisen ja hapokkaan välillä – juuri sen, mitä hyvä liharuoka kaipaa rinnalleen.

Flavonolit - Kvertsetiini, kaempferoli, myrisetiini - Sipuli, omenat, marjat, tee

Antosyaanit - Syaniini, malvidiini - Marjat, punakaali, viinirypäleet