Sinihomejuustoinen punajuurivuoka
Ainekset:
• 4–5 keskikokoista punajuurta
• 1-3 sipulia
• 1 paprika (punainen tai keltainen)
• 100 g sinihomejuustoa
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä + tilkka kuullottamiseen
• Mustapippuria maun mukaan
• (Valinnainen: pieni loraus punaviiniä)
Valmistusohjeet:
1. Keitä punajuuret, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Kuori ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.
2. Kuullota silputut sipulit ja paprika pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät. Mausta mustapippurilla.
3. Voitele uunivuoka kevyesti ja lado punajuuriviipaleet, sipuli-paprikaseos ja murennettu sinihomejuusto kerroksittain.
4. Lisää päälle loput oliiviöljystä ja halutessasi pieni loraus punaviiniä.
5. Sekoita kevyesti ja paista 180 °C uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja maut ovat yhdistyneet.
Vinkki: Tarjoa lämpimänä esimerkiksi rucolan ja paahdetun leivän kanssa.
1. Punajuuri on hyvä kuitulähde, joka voi edistää ruoansulatuskanavan terveyttä ja ehkäistä ummetusta.
2. Punajuuressa olevat antioksidantit voivat auttaa suojaamaan soluja vaurioilta ja vähentää joidenkin kroonisten sairauksien riskiä.
3. Punajuuri on hyvä A- ja C-vitamiinin sekä kaliumin ja magnesiumin lähde. Nämä ravintoaineet ovat välttämättömiä hyvän terveyden ylläpitämiseksi.
4. Punajuuren on osoitettu alentavan verenpainetta, joten se on hyvä valinta niille, joilla on korkea verenpaine.
5. Punajuuressa olevat nitraatit voivat parantaa verenkiertoa ja hapensaantia lihaksissa, joten se on ihanteellinen välipala ennen treeniä.
6. Punajuuren on osoitettu parantavan kognitiivisia toimintoja ja lisäävän aivojen tehoa.
7. Punajuuressa olevat antioksidantit voivat auttaa torjumaan tulehduksia ja vähentämään joidenkin kroonisten sairauksien riskiä.
8. Punajuuri on vähäkalorinen ruoka, jossa on runsaasti ravintoaineita, joten se on erinomainen valinta laihdutukseen tai normaalipainon ylläpitoon.
9. Punajuuri on luonnollinen myrkkyä poistava aine, joka voi auttaa puhdistamaan kehoa epäpuhtauksista ja myrkyistä.
Punajuuri 100 g:
Ravintoaine Tavoite
Energia kcal 44,5 kcal 2 %
Energia kJ 186,1 kJ
Rasva 0,1 g 0 %
Monityydyttymätön 0,2 g 1 %
Hiilihydraatti 8,0 g 3 %
Sokeri 7,9 g 16 %
Proteiini 1,4 g 1 %
Kuitu 2,5 g 10 %
Orgaaniset hapot 0,2 g
Vitamiini Tavoite
A-vitamiini (RAE) 0,6 µg 0 %
Riboflaviini (B2) 0,1 mg 4 %
B6-vitamiini 0,1 mg 4 %
C-vitamiini 3,0 mg 4 %
E-vitamiini 0,1 mg 1 %
Folaatti (B9-vitamiini) 150,0 µg 50 %
Niasiini (B3-vitamiini) 0,2 mg 1 %
Kivennäis- tai hivenaine Tavoite
Fosfori (P) 32,0 mg 5 %
Jodi (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 320,0 mg 10 %
Kalsium (Ca) 11,0 mg 1 %
Kupari (Cu) 0,1 mg 7 %
Magnesium (Mg) 15,0 mg 5 %
Natrium (Na) 18,0 mg
Rauta (Fe) 0,3 mg 2 %
Seleeni (Se) 10,0 µg 20 %
Sinkki (Zn) 0,3 mg 4 %
