Reindeer stew

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita rypsiöljyä paistokasarin tai korkeareunaisen paistinpannun pohjalle ja kuullota sipulia keskilämmöllä n. 10 minuutin ajan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä hetki, mutta varo ettei valkosipuli pääse palamaan. Kaada sekaan kevyesti ruskistetut porolihat ja anna hautua.

Porolihan ravintosisältö 100 g:
Energia 530 kJ/130 kcal
Rasva 6 g, josta tyydyttynyttä 3 g
Hiilihydraatit 0 g, josta sokereita 0 g
Proteiini 20 g
Suola 1 g

Proteins consist of a total of 20 different amino acids, ten of which the human body cannot produce on its own and must be obtained from food. Amino acids serve as building blocks in tissue and enzyme proteins as well as in many hormones and neural transmitters. Protein contains 17 kJ (4 kcal) of energy per gram.
Excess protein is not stored, but is converted into fat in the body.

Mikä on hemoglobiini?
Hemoglobiini (B-Hb) on punasolujen sisältämä proteiini, joka sitoo happea keuhkoista ja kuljettaa sitä kudoksiin. Se myös kuljettaa osan hiilidioksidista takaisin keuhkoihin uloshengitettäväksi. Hemoglobiinin taso veressä on tärkeä terveyden indikaattori.

Mikä on ferritiini?
Ferritiini on elimistön raudan varastoproteiini, jonka pitoisuutta veressä pidetään rautavarastojen mittarina. Veren alhainen ferritiinipitoisuus voi johtaa raudanpuuteanemiaan. Raudanpuutteen yleisimpiä oireita ovat väsymys ja suorituskyvyn lasku.

Reindeer stew ingredients:
Reindeer meat 90%, water, salt, may contain bones.
Reindeer meat 100 g:
Nutrient Target
Energy kcal 127.3 kcal 6%
Energy kJ 533.0 kJ
Fat 4.5 g 6%
Saturated 2.3 g 10%
Monounsaturated 1.5 g 5%
Polyunsaturated 0.4 g 2%
Protein 21.6 g 22%
Salt 0.2 g 5%

Vitamin Target
Vitamin A (RAE) 6.0 µg 1%
Thiamine (B1) 0.1 mg 9%
Riboflavin (B2) 0.2 mg 17%
Vitamin B6 0.5 mg 42%
Vitamin B12 6.3 µg 315%
Vitamin D 0.2 µg 2%
Vitamin E 0.8 mg 11%
Folate (Vitamin B9) 6.0 µg 2%
Niacin (Vitamin B3) 5.1 mg 36%

Mineral or Trace Element Target
Phosphorus (P) 310.0 mg 52%
Iodine (I) 6.0 µg 4%
Potassium (K) 440.0 mg 14%
Calcium (Ca) 13.0 mg 2%
Copper (Cu) 0.4 mg 49%
Magnesium (Mg) 33.0 mg 12%
Sodium (Na) 95.0 mg
Iron (Fe) 6.7 mg 45%
Selenium (Se) 30.0 µg 60%
Zinc (Zn) 4.8 mg 69%