Om man bara kunde få köttbullar!

Köttbullar i en sås smaksatt med mörk rom

SiriSiri:
"Vi har alla en bild i huvudet av de köttbullar som mamma brukade göra. Alla har rätt att behålla de minnena för sig själva.
Jag fokuserar på såsen – den del som enligt mig förtjänar en liten modern uppfräschning för att passa dagens smak."

Såsen:
Häll en skvätt rapsolja i en stekpanna och värm upp. Tillsätt lagom mängd vetemjöl och rör om med en träspatel tills blandningen får en vacker gyllenbrun färg.
Tillsätt vatten i små mängder under ständig omrörning för att undvika klumpar.
Krydda med salt och en skvätt mörk rom.
Låt såsen sjuda på låg värme en stund till så att smakerna får tid att mogna och blandas.

Kreatiini:
- Yhdiste, joka tarjoaa runsaasti energiaa lihaksille
Tauriini:
- Antioksidanttinen aminohappo, joka tukee sydämen ja lihasten toimintaa
CLA:
- rasvatyyppi, joka pystyy tukemaan painonpudotusta, polttamaan rasvaa, parantamaan ihon kiinteyttä

Proteiner består totalt av 20 olika aminosyror, varav tio inte kan tillverkas av människokroppen utan måste fås från maten. Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner samt i många hormoner och nervmässiga budbärarämnen. Protein innehåller 17 kJ (4 kcal) per gram.
Överskott av protein lagras inte, utan omvandlas i kroppen till fett.

Mikä on hemoglobiini?
Hemoglobiini (B-Hb) on punasolujen sisältämä proteiini, joka sitoo happea keuhkoista ja kuljettaa sitä kudoksiin. Se myös kuljettaa osan hiilidioksidista takaisin keuhkoihin uloshengitettäväksi. Hemoglobiinin taso veressä on tärkeä terveyden indikaattori.

Mikä on ferritiini?
Ferritiini on elimistön raudan varastoproteiini, jonka pitoisuutta veressä pidetään rautavarastojen mittarina. Veren alhainen ferritiinipitoisuus voi johtaa raudanpuuteanemiaan. Raudanpuutteen yleisimpiä oireita ovat väsymys ja suorituskyvyn lasku.

Nötkött innehåller 143,1 kcal (598,7 kJ) energi, varav fett är 8,4 g, varav mättat 3,7 g, enkelomättat 3,1 g och fleromättat 0,3 g. Kolhydrater och sockerarter finns inte, protein är 16,9 g och salt 0,1 g, och det finns inget fiber. Bland vitaminerna finns A-vitamin 10,0 µg, tiamin 0,1 mg, riboflavin 0,1 mg, B6-vitamin 0,4 mg, B12-vitamin 1,4 µg, D-vitamin 0,2 µg, E-vitamin 0,5 mg, folat 5,0 µg och niacin 4,9 mg. C-vitamin finns inte. Bland mineralerna finns fosfor 140,0 mg, jod 3,0 µg, kalium 250,0 mg, kalcium 9,0 mg, koppar 0,1 mg, magnesium 17,0 mg, natrium 56,0 mg, järn 2,1 mg, selen 15,1 µg och zink 3,3 mg.