Carrots contain beta-carotene
The orange color of carrots also reveals their top advantage compared to other vegetables: the color comes from beta-carotene, which the body can convert into vitamin A. Fat-soluble vitamin A, which is absorbed from the intestines and stored in fat tissue and the liver, positively affects vision, fertility, immune defense, and mucous membranes. Vitamin A also gives a healthy color, promotes skin wellbeing, and may help strengthen the skin's natural protection against the sun's UV rays.
Carrots contain fiber
Carrots are rich in fiber – 100 grams provide a nice 2.5 grams. Fiber is not significantly digested in the gut but adds bulk and accelerates the movement of material through the intestines, thus helping to promote bowel function and prevent constipation, for example. Consuming plenty of fiber also helps you feel full. Fiber is, of course, abundant in many other vegetables as well, but the advantage of carrots as a source of fiber is especially their versatility – people enjoy munching on carrots prepared in many different ways.
Raaka porkkana – vaikutukset kehoon
• Runsaasti kuitua
→ Edistää suoliston toimintaa, ehkäisee ummetusta ja ruokkii hyviä bakteereja.
→ Sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua.
• Beetakaroteeni (A-vitamiinin esiaste)
→ Tukee näkökykyä, ihon terveyttä ja immuunijärjestelmää.
→ Raakana beetakaroteenia on runsaasti, mutta sen imeytyminen on heikompaa ilman rasvaa.
• C-vitamiini ja folaatti
→ Tukevat vastustuskykyä ja solujen uudistumista.
→ Herkkiä kuumuudelle – säilyvät parhaiten raakana.
• Antioksidantit
→ Suojaavat soluja hapettumisstressiltä ja voivat ehkäistä sydänsairauksia.
• Hyvä suolistolle ja vatsalle
→ Raaka porkkana suojaa ja uudistaa suoliston limakalvoja, auttaa mm. närästykseen ja vatsahaavoihin.
Kypsennetty porkkana – vaikutukset kehoon
• Beetakaroteenin imeytyminen paranee
→ Kypsennys hajottaa soluseinät, jolloin beetakaroteeni imeytyy tehokkaammin – erityisesti rasvan kanssa.
• C-vitamiini ja folaatti vähenevät
→ Vesiliukoiset vitamiinit tuhoutuvat osittain keitettäessä tai höyrytettäessä.
→ Menetys ei ole suuri, koska porkkanassa ei ole näitä valtavasti alun perinkään.
• Kivennäisaineet säilyvät hyvin
→ Kalium, magnesium ja muut mineraalit kestävät kuumennusta.
• Miedompi vatsalle
→ Kypsä porkkana sopii herkkävatsaisille, sillä se on helpommin sulava ja voi pehmentää suoliston limaa.
• Makeus korostuu
→ Kypsennys tuo esiin porkkanan luonnolliset sokerit, mikä tekee siitä miellyttävän myös lapsille.
Paras tapa? Yhdistä molemmat!
→ Raastetta salaattiin, kypsennettyä keittoon – näin saat porkkanasta kaiken irti.
Näringsvärde för morot per 100 gram
Energi 33 kcal (137 kJ)
Kolhydrater 5,6 g
Fett 0,2 g
Protein 0,6 g
Sockerarter 5,4 g
Kalcium 29 mg
Järn 0,5 mg
Kalium 390 mg
Fibrer 2,5 g
Vitamin A 774,1 µg
Karotenoider (µg) 11326,1 ...
