Startsidan > Hemköket SiriSiri > Fisk och skaldjur
Citronlax
En utsökt, hälsosam och snabbt tillagad måltid får du genom att hacka rotfrukter och grönsaker på en ugnsplåt.
Krydda varierat med olika örter, peppar och strö lite salt efter behag.
SiriSiri: "Jag tillsätter kallpressad olivolja på fisken, rotfrukterna och grönsakerna och sätter ugnen på högst 180 grader så att fetterna förblir hälsosamt omättade."
D-vitamin året runt
- Lax innehåller rikligt med D-vitamin, vilket inte finns tillgängligt i tillräckliga mängder från solljus på vintern. D-vitamin behövs för att stödja immunförsvaret samt välbefinnandet hos ben, muskler, nervsystem och blodkärl.
Fettsyror viktiga för hjärtat
- En hälsosam och varierad kost är allt och ingenting för hjärtats välbefinnande. Lax innehåller rikligt med hälsosamma omättade omega-3-fettsyror, som bland annat hjälper till att sänka blodtrycket, korrigera blodfettnivåerna och förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
Mycket protein
- Lax är rik på protein, vilket hjälper dig att känna dig mätt och reparera mindre muskelskador efter träning, vilket stärker och växer musklerna.
Varför du inte bör äta skinnet
- Skadliga ämnen, såsom dioxiner och PCB, ansamlas i fettet hos vild fisk. Enligt Evira kan du genom att flå dessa eliminera upp till en tredjedel av fiskportionen på din tallrik. Odlad fisk innehåller dock betydligt färre skadliga ämnen.
- Av alla näringsämnen innehåller fisk naturligt mest D-vitamin. Ål, sill, abborre, gös och sik innehåller mest D-vitamin. D-vitamin finns också i fiskrom, cirka 10 µg/100 g. Till exempel ger 80 gram lax redan det rekommenderade dagliga intaget (10 µg) av D-vitamin.
Proteiner består totalt av 20 olika aminosyror, varav tio inte kan tillverkas av människokroppen utan måste fås från maten. Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner samt i många hormoner och nervmässiga budbärarämnen. Protein innehåller 17 kJ (4 kcal) per gram. Ett överskott av protein lagras inte, utan omvandlas i kroppen till fett.
Åderförkalkning = (arteriell) fettförhärdningssjukdom, åderförkalkning, arterioskleros | en sjukdom där fettavlagringar ansamlas i det inre lagret av stora och medelstora artärer, vilka senare bildar bindväv och som kan förkalka sig, vilket resulterar i förträngning av artärerna och härdning av deras väggar.
Kolesterol = t.ex. den vanligaste sterolen i människokroppen som finns i cellmembran, vilket t.ex. är utgångsmaterialet för syntesen av gallsyror och steroidhormoner, som färdas i blodet bunden till lipoproteiner och som avsätts på blodkärlens väggar vid åderförkalkning.
HDL-kolesterol = "goda kolesterolet"; kolesterol som är en del av HDL (högdensitetslipoprotein) (i blodplasma, serum), vars höga koncentration skyddar mot kranskärlssjukdom och generellt mot åderförkalkning (arterioskleros).
LDL-kolesterol = "dåligt kolesterol"; Kolesterol, en komponent i LDL, vars höga koncentration i blodserum/plasma är en av de tre viktigaste riskfaktorerna för kranskärlssjukdom och ateroskleros (ateroskleros) i allmänhet.
Sterol = steroler som finns i växter, som i sin molekylära struktur är mycket lik kolesterol, som inte absorberas från den mänskliga tarmen och som också förhindrar att kolesterol absorberas.
Lax 100 g:
Näringsmål
Energi kcal 126,9 kcal 6 %
Energi kJ 531,2 kJ
Fett 8,8 g 12 %
Mättat fett 1,7 g 8 %
Enkelomättat fett 2,9 g 9 %
Fleromättat fett 3,2 g 19 %
Protein 12,2 g 12 %
Salt 0,1 g 1 %
Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 3,1 µg 0 %
Tiamin (B1) 0,1 mg 14 %
Riboflavin (B2) 0,1 mg 7 %
Vitamin B6 0,5 mg 41 %
Vitamin B12 2,6 µg 130 %
Vitamin D 5,2 µg 52 %
Vitamin E 1,5 mg 18 %
Folat (Vitamin B9) 10,4 µg 3 %
Niacin (vitamin B3) 4,7 mg 33 %
Mineral- eller spårämnesinnehåll
Fosfor (P) 156,0 mg 26 %
Jod (I) 42,3 µg 28 %
Kalium (K) 253,5 mg 8 %
Kalcium (Ca) 10,4 mg 1 %
Magnesium (Mg) 16,3 mg 6 %
Natrium (Na) 28,0 mg
Järn (Fe) 0,3 mg 2 %
Selen (Se) 16,9 µg 34 %
Zink (Zn) 0,3 mg 4 %
