Kokonaisrasva tarkoittaa kaikkien ruoan sisältämien rasvaliukoisten aineiden yhteismäärää.
Suurin osa ravinnon rasvasta on triglyserideinä, mutta kokonaisrasva sisältää myös fosfolipidit ja sterolit.
Rasvat toimivat solujen rakennusaineina, osallistuvat hermoston toimintaan, hormoniaineenvaihduntaan ja kasvuun.
Rasva tuottaa 37 kJ (9 kcal) energiaa grammaa kohden.
Suomalainen ruokavalio sisältää enemmän rasvaa kuin suositellaan.

Sinua on kiinnostanut

HVH27130 Vihreät pavut

Vihreä papu, eli haricot vert, on hernekasvien heimon tarhapapuihin kuuluva kasvi, joka korjataan varhain. Vihreät pavut ovat oikeastaan kypsymättömiä palkoja, joita...