Polyfenolit ovat kasvien sisältämiä luonnollisia yhdisteitä, joilla on useita fenoliryhmiä rakenteessaan. Ne toimivat kasveissa mm. väriaineina ja suojana tuholaisia sekä UV‑säteilyä vastaan, ja ihmiselle ne ovat merkittäviä ravintobioaktiivisia aineita.
Polyfenolit ovat kasviperäisiä yhdisteitä, joita on lähes kaikissa kasveissa.
Ne voivat toimia antioksidantteina ja vaikuttaa mm. tulehdukseen, verisuonten toimintaan ja aineenvaihduntaan.
Polyfenolit jaetaan neljään pääryhmään: fenoliset hapot, flavonoidit, stilbeenit ja lignaanit.
Runsaasti polyfenoleita on mm. marjoissa, tummassa suklaassa, vihreässä teessä, punaviinissä, sipuleissa ja oliiviöljyssä.
