Vihannekset, palkokasvit, pähkinät, manteli

Palkokasveilla on monia terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lisäämällä palkokasveja päivittäiseen ruokavalioon voi olla mahdollista vaikuttaa verenpaineeseen, kolesteroliin ja sokeriarvoihin.
Painossakin saattaa tapahtua muutoksia.
Palkokasvien runsaampi kulutus voi suojata korkealta verenpaineelta. Verenpainetta laskeva vaikutus voi tutkijoiden mukaan selittyä palkokasvien ja soijan sisältämällä magnesiumilla, kaliumilla ja ravintokuidulla.
Soija ja palkokasvit voivat alentaa sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Palkokasveja lisäämällä ruokavalioon erityisesti kuidun ja folaatin saanti lisääntyy ja ruokavalion rasvan laatu paranee.

Palkokasveja lisäämällä erityisesti kuidun ja folaatin saanti lisääntyy ja ruokavalion rasvan laatu paranee.

Palkokasveilla on todettu olevan monia terveydelle hyödyllisiä vaikutuksia, ja niitä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä ravintoryhmistä. Niissä on paljon kuitua ja kasvipohjaista proteiinia sekä luonnostaan vähän natriumia, tyydyttyneitä rasvoja ja sokereita. Palkokasvit sisältävät reilusti tärkeitä kivennäisaineita, vitamiineja ja antioksidantteja.

Terveysvaikutukset perustuvat todennäköisesti palkokasvien sisältämään kuituun ja kasviproteiineihin. Runsas kuitu ja imeytymätön tärkkelys auttavat myös verensokerin säätelyssä, eli palkokasvit nostavat verensokeria hitaasti.

Palkokasveja syömällä voi siis olla mahdollista vaikuttaa omiin kolesteroli- ja sokeriarvoihinsa. Ne voivat myös auttaa painonhallinnassa.

Palkokasvien käytön on havaittu olevan yhteydessä pienempään sydän- ja verisuonitautiriskiin.

Palkokasvien syöminen voi myös vähentää paksu- ja peräsuolen syövän riskiä.

Palkokasveja kannattaisi syödä noin desilitra päivässä.

Palkokasveja ovat muun muassa pavut, herneet ja linssit.
Soijatuotteisiin kuuluvat tofun lisäksi muun muassa tempeh ja miso.