Grapefruktens fräscha, syrliga smak faller inte alla i smaken, men det är en av naturens mest näringsrika frukter, rik på vitamin C, B och E, kalcium, fosfor och kalium.
C-vitamin, eller askorbinsyra, är ett essentiellt vitamin för människor som kroppen inte kan producera själv.
C-vitamin bromsar cellernas åldrande och påverkar bland annat hudens och slemhinnornas tillstånd. C-vitamin är viktigt för bildandet av kollagen. Kollagen är en byggsten i bindväv och ligament, vilket spelar en viktig roll i hudens, blodkärlens, senornas och ligamentens funktion.
Enligt Harvard är sambandet mellan C-vitamin och hjärthälsa fortfarande oklart. Vissa stora observationsstudier tyder på att ett högre intag av C-vitamin – särskilt från frukt och grönsaker – kan vara kopplat till en minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar samt stroke. Troligen beror detta på C-vitaminets antioxidativa egenskaper som skyddar blodkärlen och minskar plackbildning.
Kliniska studier med C-vitamintillskott har dock gett motsägelsefulla resultat, och rekommendationer om ett högre intag av C-vitamin verkar därför inte ha någon nytta för att förebygga hjärtsjukdom.
En högre tillförsel av C-vitamin från kosten har i studier kopplats till en minskad risk för grå starr. Stora doser C-vitamintillskott har däremot enligt en artikel från Harvard till och med kopplats till ökad risk för grå starr.
Epidemiologiska studier har visat att en kost rik på frukt och grönsaker är kopplad till en minskad risk för flera typer av cancer. Detta kan delvis bero på matens C-vitamininnehåll.
C-vitamin förhindrar bildandet av nitrosaminer, som orsakar cancer i magen, från nitrit.
Bara studier som gäller C-vitamintillskott har dock inte konsekvent visat samma effekt.
För mycket C-vitamin kan orsaka diarré, illamående, kräkningar, halsbränna, muskelkramper, huvudvärk och sömnlöshet. Stora mängder C-vitamin kan vara skadliga för personer som lätt bildar kalciumoxalatstenar. Oxalat är en av nedbrytningsprodukterna av C-vitamin. Att ta för mycket kosttillskott under graviditeten kan också påverka barnets C-vitaminnivåer efter födseln.
Möjlighet till läkemedelsinteraktioner, eftersom grapefrukt kan påverka ämnesomsättningen av vissa läkemedel, vilket kan leda till farligt höga läkemedelsnivåer i kroppen.
Grapefrukt passar inte ihop med vissa läkemedel. Dessa inkluderar bland annat vissa blodtrycksmediciner, kolesterolsänkande läkemedel och immunosuppressiva läkemedel.
Hög surhetsgrad, vilket kan orsaka eller förvärra halsbränna, refluxsymptom eller magproblem hos känsliga personer.
Högt sockerinnehåll jämfört med andra frukter, vilket kan leda till högt blodsocker, särskilt oroande för diabetiker.
Risk för allergiska reaktioner hos vissa personer, vilket kan ge symtom som klåda, svullnad eller andningssvårigheter.
- Energi utvinns från fett, protein, kolhydrater och alkohol i maten. Energienheten är kilojoule (kJ). En kilojoule motsvarar 0,239 kilokalorier (kcal). Varje energinäringsämne har en specifik förmåga att producera energi. Energikoefficienten för fett är 37 kJ/g (9 kcal/g), protein och kolhydrat 17 kJ/g (4 kcal/g), alkohol 29 kJ/g (7 kcal/g), fiber 8 kJ/g (2 kcal/g), organiska syror 13 kJ/g (3 kcal/g) och sockeralkoholer 10 kJ/g (2,4 kcal/g).
- Proteiner består av totalt 20 olika aminosyror, varav tio människokroppen inte kan producera själv, utan måste få från maten. Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner samt i många hormoner och neurotransmittorer. Protein innehåller 17 kJ (4 kcal) energi per gram. Överskott av protein lagras inte utan omvandlas till fett i kroppen.
- Kolhydrater är energiproducerande ämnen som är karakteristiska för växtprodukter. Kroppen får glukos, eller blodsocker, från absorberade kolhydrater, vilket producerar 17 kJ/g (4 kcal) energi i kroppen. Absorberbara kolhydrater inkluderar sockerarter och stärkelse. Sockerarter inkluderar mono- och disackarider såsom sackaros, glukos, fruktos, laktos och maltos.
- Fett
Totalt fett avser den totala mängden av alla fettlösliga ämnen som finns i livsmedel. Det mesta av fettet i livsmedel är i form av triglycerider, men totalt fett inkluderar även fosfolipider och steroler. Fett fungerar som byggstenar för celler, deltar i nervsystemets funktion, hormonmetabolism och tillväxt. Fett producerar 37 kJ (9 kcal) energi per gram. Den finska kosten innehåller mer fett än rekommenderat.
....
Vitamin E alfa-tokoferol
....
Flavonoider - Hesperidin, naringin
100 gram grapefruktmassa innehåller:
beräknad energi 136 kJ, varav
81 % kolhydrater
8 % fett
8 % protein
3 % organiska syror
absorberbara kolhydrater: 6,5 g, varav
2,6 g fruktos
2,2 g glukos
1,7 g sackaros
fett: 0,3 g
protein: 0,6 g
alkohol: 0,0 g
